শীতের ব্রেকফাস্ট জমুক ফুলকপির পরোটায়

কী কী লাগবে

আটা-৩ কাপ

জল-১ কাপ

নুন-স্বাদমতো

ঘি বা তেল-১ টেবল চামচ

ফুলকপি-অর্ধেকটা

কাঁচা লঙ্কা-১টা

গরম মশলা-প্রয়োজন মতো

লঙ্কা গুঁড়ো-প্রয়োজন মতো

ভাজার জন্য ঘি

কীভাবে বানাবেন

বড় বাটিটে আটা, নুন ও তেল বা ঘি একসঙ্গে নিন৷ প্রয়োজন মতো জল দিয়ে ভাল করে ঠেসে মেখে নিন৷ পাতলা কাপড় দিয়ে চাপা দিয়ে মাখা আটা ২০-৩০ মিনিট রেখে দিন৷ ফুলকপির ফুল ছাড়িয়ে ভাল করে গ্রেট করে নিন৷ কাঁচা লঙ্কা কুচি কুরনো ফুলকপির সঙ্গে মিশিয়ে নিন৷ এবার মাখা আটা থেকে গোল গোল লেচি কেটে নিন৷ আঙুলের চাপে লেচির মাঝখানে গর্ত করুন৷ সামান্য ঘি দিন৷ এরপর কুরনো ফুলকপি দিয়ে নুন, লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে হাতের চাপেই লেচি মুড়ে নিন৷ বেলনে আটা মাখিয়ে নিন গোল গোল পরোটা বেলে নিন৷

advertisement

তাওয়া গরম করে প্রথমে পরোটা সেঁকে নিন৷ তারপর সামান্য দিয়ে এপিঠ ওপিঠ ভেজে নিন ভাল করে৷ দই, চাটনি বা আচার দিয়ে খান ফুলকপির পরোটা৷