কেউ যদি ডামো জেলার কালাকাঁদ খেতে চান তাহলে তাঁকে অবশ্যই যেতে হবে শিটানগর৷ রূপেশ যাদব জানাচ্ছেন, তিনি একদিনে ২-৩ প্লেট কালাকাঁদ বিক্রি করেন৷ আর এক প্লেটে থাকে ৭-৮ কেজি মিষ্টি৷ জানতে ইচ্ছে করছে তো কীভাবে বানানো হয় এই লোভনীয় খাবার?
advertisement
দুধ, চিনি, ঘি, মেওয়া, ড্রাই ফ্রুট, ক্রিম দিয়ে তৈরি হয় কালাকাঁদ৷ এটি বানানো এমন কিছু পরিশ্রমের বিষয় নয়৷ খুব সহজেই বাড়িতে এটি বানানো যায়৷
আরও পড়ুন: এসএসসি দুর্নীতিতে এবার বড় ঘটনার পূর্বাভাস! Google-কে চিঠি দিল সিবিআই! তুমুল চাঞ্চল্য
রূপেশ হালওয়াই-এর মতে, কালাকাঁদ তৈরি করতে প্রথমে কড়াইতে ঘি দেওয়া হয়৷ এরপর মেওয়াকে কম আঁচে গরম করা হয়। প্রায় ২৫ থেকে ৩০ মিনিট রান্না করার পর, এটি একটি সাদা কাপড় দিয়ে ফিল্টার করতে হবে। চিনির সিরাপ ভালোভাবে মেশানোর পর প্যান থেকে বের করে বাটিতে ভরে ঢেকে দিলেই তৈরি কালাকাঁদ।