Purulia News: আড়াই টাকার মিষ্টিতে খেজুরের স্বাদ, পুরুলিয়ার ঐতিহ্যবাহী খেজুর মিষ্টি খেয়েছেন কখনও?

মাত্র আড়াই টাকায় মিষ্টি! শুনতে অবিশ্বাস্য লাগলেও এটাই বাস্তব। পুরুলিয়া জেলার কাশীপুর ব্লকের প্রত্যন্ত তালাজুড়ি এলাকায় আজও পাওয়া যায় এমনই এক অনন্য মিষ্টি, যা এলাকাজুড়ে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে ‘খেজুর মিষ্টি’ নামে। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)

ছানা, খোয়া ও চিনির নিখুঁত সংমিশ্রণে তৈরি এই ছোট ছোট মিষ্টিগুলি দেখতে একেবারে খেজুরের মতো। গায়ে রয়েছে ঝকঝকে বাদামি আভা এবং হালকা, মন মাতানো সুগন্ধ। স্বাদেও যেন আলাদা এক অনুভূতি, অনেকেই বলেন, প্রতিটি কামড়ে খেজুরের স্বাদ ও গন্ধের মায়া লেগে থাকে। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)

নাম শুনে অনেকেই মনে করেন, হয়তো এই মিষ্টি খেজুর দিয়েই তৈরি। কিন্তু বাস্তবে খেজুরের কোনো ব্যবহার নেই এতে। খেজুরের মতো রং, গঠন ও সুগন্ধ থেকেই এই নামকরণ। তবুও স্বাদের গভীরতায় এবং ঘ্রাণে যেন খেজুরের ছোঁয়া স্পষ্টভাবে ধরা পড়ে। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)

সবচেয়ে আশ্চর্যের বিষয় হলো এর দাম। যেখানে আজকাল সাধারণ মিষ্টির দামও ১০ টাকার নিচে পাওয়া দুষ্কর, সেখানে এই বিশেষ মিষ্টির দাম মাত্র আড়াই টাকা! শুধু সস্তা হওয়াই নয়, মান ও স্বাদের দিক থেকেও এই মিষ্টি সত্যিই অসাধারণ। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)

তালাজুড়ি মোড়ে অবস্থিত ‘আদি অন্নপূর্ণা মিষ্টান্ন ভাণ্ডার’-এই প্রতিদিন তৈরি হচ্ছে এই জনপ্রিয় খেজুর মিষ্টি। দোকানের কর্ণধার তপন কর্মকার ও সৌভিক কর্মকার জানান, প্রায় ১৫ বছরেরও বেশি সময় ধরে তারা নিষ্ঠা ও যত্নের সঙ্গে এই মিষ্টি বানিয়ে আসছেন। স্থানীয় মানুষ তো বটেই, আশপাশের এলাকাতেও এর চাহিদা ক্রমেই বেড়েছে। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)

অত্যন্ত কম দামে, অথচ স্বাদ ও গুণমানে অনন্য, এই খেজুর মিষ্টি প্রমাণ করে দেয়, জনপ্রিয়তার জন্য দাম নয়, দরকার আন্তরিকতা, যত্ন আর স্বাদের প্রতি ভালোবাসা। (ছবি ও তথ্য: শান্তনু দাস)