Bankura News: ভেজালের ভয় দূর, কমবে হৃদরোগের ঝুঁকি! আজও এই জায়গায় মেলে ঝাঁঝে ভরা খাঁটি কাচ্চি ঘানি সরষে তেল

৫০ বছরের প্রাচীন ঘানি। জানলে অবাক হবেন এই ঘানিতে আজও পেশায় করা হয়, ঝাঁঝালো সর্ষের তেল।

কাঠের ঘানি আর দেখায় যায় না সচরাচর। তবে বাঁকুড়া জেলার খাতড়া শহরের এই ৫০ বছরের পুরানো তেল মিলটি পুরোনো কোল্ড প্রেস পন্থা মেনেই তেল তৈরি করে চলেছে।

তেল চিটচিটে আবহাওয়া, ভয়ঙ্কর ঝাঁজ! তৈরি হচ্ছে খাঁটি সর্ষের তেল।

কাঠের ঘানিতে তৈরি সরষের তেল। কথায় আছে 'খাবি কি? ঝাঁজে মরে যাবি'। বাঁকুড়ার খাতড়া শহরের সিনেমাহল রোডের উপরে গুরুসদয় মঞ্চের ঠিক উল্টো দিকে রয়েছে একটি তেল মিল।

এখনও কাঠের ঘানিতে তৈরি করে চলেছে সরষের তেল। কৃষকদের কাছে বানিতে সরষে নিয়ে তেল বানিয়ে দেয় এই মিল। সূত্র মারফত জানা গেছে কাচ্চি ঘানি তেলের উপকারিতা বেশি সঙ্গে ঝাঁঝও যথেষ্ট তীব্র। আর এই খাঁটি সরষে তেলে ভেজাল না থাকায় কমে হৃদরোগের ঝুঁকিও।

তিন কিলো সরষে থেকে এক কিলো তেল এবং দুই কিলো খোল পাওয়া যায়। এই নির্দিষ্ট তেল মিলে প্রতিদিন প্রায় আড়াই থেকে তিন কুইন্টাল সরষের তেল তৈরি হয়।