সে কী! এতদিন 'এঁটো' খাবার পরিবেশন করেছে হোটেল? কর্তৃপক্ষ 'ব্যবস্থা' নিতেই রুখে দাঁড়ালেন অতিথিরা! কেন জানেন?

শুনলেও বিশ্বাস করতে পারবেন না! এমনই ঘটনা। একটি হোটেল অতিথিদের বেঁচে যাওয়া এঁটো খাবার পরিবেশন করত, প্রশাসনের নজরে আসতেই শোরগোল। তবে রুখে দাঁড়ালেন তাঁরাই যারা এতদিন খেলেন সেই খাবার। অবাক করা দাবি তাঁদের! ভাবতেও পারছেন না।

যখনই আমরা বাইরে কোথাও খেতে যাই, প্রথমে খেয়াল রাখি খাবারটি কতটা স্বাস্থ্যসম্মতভাবে তৈরি হয়েছে। কর্মীরা এটি কীভাবে পরিবেশন করছে এবং এর জন্য কোনও অস্বাস্থ্যকর উপাদান ব্যবহার হচ্ছে কিনা। তবে, স্বাদের পেছনে ছুটতে গিয়ে অনেক সময় এই বিষয়গুলো আমরা ভাবি না। চিনে কিছু মানুষের সঙ্গে ঠিক এমনটাই ঘটছে।

অনেক সময় আমরা এমন কিছু খাই, যার স্বাদে এত মগ্ন হয়ে যাই যে, এটি কীভাবে তৈরি হয়েছে তা কল্পনাও করি না। এমনই একটি ঘটনার পেছনের সত্য প্রকাশ্যে এলে মানুষের তেমন কিছু যায় আসেনি।

জানা গিয়েছে, চিনের একটি হোটেলে অতিথিদের অন্যদের বেঁচে যাওয়া খাবারের তেল দিয়ে রান্না করা খাবার পরিবেশন করা হত। যখন প্রশাসন এর বিরুদ্ধে ব্যবস্থা নেয়, তখন সোশ্যাল মিডিয়ায় সবাই উগরে দিলেন ক্ষোভ! আজব বিষয়, তাঁদের দাবি, জেনেশুনেই খেতেন এতদিন! অপূর্ব স্বাদ থেকে বঞ্চিত করা কেন!

**দক্ষিণ চায়না মর্নিং পোস্ট**-এর একটি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, সিচুয়ানের একটি হটপট রেস্তোরাঁ স্থানীয় প্রশাসনের হাতে শাস্তি পেয়েছে। আসলে, এই রেস্তোরাঁটি অন্য গ্রাহকদের বেঁচে যাওয়া খাবার থেকে তেল বের করে নতুন তেলের সঙ্গে মিশিয়ে রান্না করত। একে বলা হয় "স্যালাইভা অয়েল," অর্থাৎ অন্যদের ব্যবহৃত তেল।

**নানচং মার্কেট রেগুলেশন অ্যাডমিনিস্ট্রেশন** ২ ডিসেম্বর রেস্তোরাঁটিতে অভিযান চালায় এবং দেখে, চিলি অয়েল আসলেই অন্যদের বেঁচে যাওয়া খাবার থেকে বের করে পরের গ্রাহকদের খাবারের জন্য ব্যবহার করা হচ্ছে। তারা এই পদ্ধতিতে তৈরি স্যুপ এবং ব্যবহৃত তেলের বড় পরিমাণ মজুত পায়। রেস্তোরাঁর মালিক এটি স্বীকার করে বলেন, তারা এটি স্বাদের জন্য করেন।

চিনের **ফুড সেফটি আইন ২০০৯**-এ এই ধরনের কাজের বিরুদ্ধে কঠোর ব্যবস্থা নেওয়া হয়। এটি করার জন্য পাঁচ বছরের জেল পর্যন্ত হতে পারে। অনেক রেস্তোরাঁতেই এমন দূষিত তেল ব্যবহারের কাজ চলছে। এই খবর সোশ্যাল মিডিয়ায় ছড়িয়ে পড়তেই মানুষ এতে সাধারণ প্রতিক্রিয়া জানিয়েছে। একজন ব্যবহারকারী বলেছেন, এটি একটি "ওপেন সিক্রেট," এবং এটি ঐতিহ্যগতভাবে চলে আসছে। দূষিত তেল ছাড়া হটপট তেমন সুস্বাদু হয় না। আরেকজন বলেছেন—মানুষ এই স্বাদের জন্যই রেস্তোরাঁয় আসে। যদিও কিছু ব্যবহারকারী এই নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন, কারণ এটি সংক্রমণ ছড়াতে পারে।