Durga Puja 2022 || ঐতিহ্য বজায় রেখে 'পুজোর থালি' সাজাবেন কীভাবে? জেনে নিন

পেটপুজো ছাড়া দুর্গাপুজো ভাবাই যায় না। তাই প্যান্ডেলে প্যান্ডেলে ঘোরার পাশাপাশি জমিয়ে খাওয়া দাওয়াটাও মাস্ট। আগে থেকে তাই প্ল্যান সেরে ফেলা দরকার। পুজো মানেই অনেক কিছু, হইহই, আড্ডা, প্রিয়জনদের বাড়ি ফেরা। আর পুজোর খাওয়া দাওয়া মানেই ভোগ। রোজকার রান্নার থেকে পুজোর ভোগের স্বাদ অনেকটাই আলাদা। কিন্তু ভাবছেন কীভাবে রাঁধবেন? দেখুন উপায়।

হিন্দু রান্নার ঐতিহ্য অনুসারে, ব্যক্তি বসার পরেই খাবার পরিবেশন করা উচিত। থালি রাখার পর, থালির মাঝখানে ভাত বা পোলাও পরিবেশন করা শুরু করুন। ভাজা, ফল, শুকনো সবজি/ভাজির মতো শুকনো খাবার থালির নীচের ডানদিকে। প্লেটের উপরের ডানদিকে সমস্ত তরকারি, গ্রেভি সহ পরিবেশন করা উচিত। যেসব মিষ্টান্নে রস আছে সেগুলোও প্লেটের ডান পাশে রাখতে হবে।

ভাতের উপরের বাম দিকে, চাটনি, দই সহ পাপড় বা সালাদ পরিবেশন করুন। তা ছাড়া গুড় দিয়ে তৈরি খাবার, আচার বা হালুয়ার মতো মিষ্টান্ন ভাতের সামনে পরিবেশন করতে হবে। আরেকটি অপরিহার্য জিনিস যা ভাতের সামনে অবশ্যই পরিবেশন করতে হবে তা হল লেবু এবং নুন।

হ্যাঁ, ভারতীয় খাদ্য ঐতিহ্যের বই অনুসারে, এমন কিছু খাবার ছিল যা স্নানের পরে এবং খাবার উপভোগ করার কিছু সময় আগে খাওয়া হয়েছিল। যেমন প্রথম পাতে টক, তেতো এবং নোনতা উপাদানের মিশ্রণ। যেমন নিমপাতা ভাজা, উচ্ছে বা কাঁকড়োল ভাজা।

এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্নানের পরে খাওয়া উচিত, সুগন্ধ যোগ করা, ধোয়া এবং পরিষ্কার কাপড় পরা এবং খাওয়ার আগে হাত, অনুভূতি এবং মুখ ধুয়ে নেওয়া উচিত।

বাড়ির পশু-পাখিদের খাওয়ানোর পরই খাবার পরিবেশন করতে হবে। খাওয়ার আগে সর্বশক্তিমান দেবতা এবং পূর্বপুরুষদের প্রতি কৃতজ্ঞতার একটি ছোট প্রার্থনা অবশ্যই করা উচিত।