ফুলকপির গায়ে হালকা 'দাগ'! মাত্র ১০ টাকায় বিক্রি! আসলে 'ওরকম' দাগ কীসের? শুনুন

বাঙালির রান্নাঘরে শীতকালে ফুলকপি মাস্ট। এবছর ফুলকপির ফলন হয়েছে ভাল। ফলে রাজ্যের অনেক বাজারেই এখন ফুলকপির দাম বেশ কম। বহু জায়গায় তো ৫-১০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে ফুলকপি।

বাজার থেকে ভাল কপি কিনে আনা কিন্তু বড় চ্যালেঞ্জ। এক্ষেত্রে মনে রাখতে হবে, ফুলকপির রূপে ভুললে চলবে না। ভাল করে যাচাই করতে হবে সেটি ভাল কি না! আর যাচাই করার বেশ কিছু উপায়ও আছে।

ফুলকপির ফুল যত ঘন হবে, ততই তাতে জলীয় বাষ্প জমার সুযোগ হবে কম। ফলে ছত্রাক ধরার সম্ভাবনাও থাকবে কম। ফলে ঘন ফুল আছে এমন ফুলকপি দেখে কিনতে পারেন।

ফুলকপি যদি সহজেই ভেঙে যায় তা হলে সাবধান। তবে অনেক সময় দেখবেন ফুলকপির গায়ে হালকা দাগ রয়েছে। দোকানদার আপনাকে বলছে, ওগুলো মাটির দাগ। আসলে কি তাই! নাকি সেই দাগের পিছনে অন্য কোনও কারণ রয়েছে!

ছত্রাক আক্রান্ত হলে, ফুলকপির গায়ে প্রথমে বাদামি রঙের গোলাকার দাগ দেখা যায়। পটাশিয়ামের অভাব হলে, ফুলকপির পাতায় কালো দাগ হতে পারে।

সাদা ফুলকপিতে হলুদ ছোপ থাকা উচিত নয়। তা হলে বুঝতে হবে, ব্যাকটেরিয়ার আক্রমণ হয়েছে। সেই কপি খেলে শরীরের ক্ষতি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

ফুলকপি ফ্রিজে বেশিদিন রাখলে, এর বাইরের দিকে বাদামি দাগ দেখা দিতে পারে। টাটকা ফুলকপির তীব্র গন্ধ থাকবে না। কপিতে দাগ থাকলে দোকানদার যতই সস্তায় দিক, তা কেনা উচিৎ নয় একেবারেই।