Healthy Lifestyle: ওজন কমানোর কথা ভাবছেন, ‘এই’ কম্বিনেশনের খাবার খেয়ে সর্বনাশ ডেকে আনছেন না তো

#নয়াদিল্লি: সকালে দৌড়। তারপর ঘণ্টাখানেক জিমে গা গামানো। কিন্তু তবু ওজন কমছে না। কোথায় ভুল হচ্ছে ভেবে মাথার চুল ছেঁড়ার অবস্থা। ব্যাপারটা কী? উত্তর লুকিয়ে আছে ডায়েটে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, খাবারের ভুল কম্বিনেশনই ওজন কমানোর পথে বাধা হয়ে দাঁড়ায়। তাই ডায়েটেসিয়ানরা বেশ কয়েকটি খাবারের কম্বিনেশনের বিরুদ্ধে সতর্ক থাকতে বলেন। ওজন কমানোর জন্য যদি কেউ ইতিমধ্যেই কোনও ডায়েট মেনে চলেন, তার পরেও এই ভুলগুলো করলে আদৌ লাভ হবে না কোনও। তাই পাতে যে সব খাবার থাকছে তা অন্য খাবারের সঙ্গে মিশে শরীরে উল্টো প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করছে কি না তা নজরে রাখা দরকার।

কেন নির্দিষ্ট ফুড কম্বিনেশন অনুমোদিত নয়: স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ভুল ফুড কম্বিনেশন বিভিন্ন প্যাক এনজাইমের সঙ্গে মিশে অন্ত্রের পিএইচ স্তরের ভারসাম্য নষ্ট করে। ধরা যাক একটা খাবার ১৫ মিনিটে হজম হয়। আরেকটা খাবার হজম হতে সময় লাগে দেড় ঘণ্টা। এখন এই দুটো খাবার একসঙ্গে খেলে ভিন্ন হজমের গতির প্রয়োজন। এটা অন্ত্রের স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করে। এবং ওজন কমানোর পথে বাধা হয়ে দাঁড়ায়। তাই ডায়েটে এমন ভিন্ন দু’ধরনের খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়। প্লেটে খাবার নেওয়ার আগে সেই খাবারের প্রকৃতি বুঝে নেওয়াটা জরুরি।

কলা এবং দুধ: দুধ আর কলা একসঙ্গে খাওয়া উচিত নয়। এটা খেতে হয়ত সুস্বাদু কিন্তু পেটের জন্য ক্ষতিকর। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, কলা এবং দুধ উভয়েরই হজম পরবর্তী প্রভাব একে অপরের থেকে আলাদা। এর ফলে শরীরে টক্সিন তৈরি, অ্যালার্জি এবং অন্যান্য ভারসাম্যহীনতা দেখা দিতে পারে। দুধ, কলা একসঙ্গে খেলে ঘুমেও ব্যাঘাত ঘটতে পারে। হাঁপানি এবং শ্বাসকষ্টের রোগীদের এই দুটো খাবার একসঙ্গে না খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকরা।

শুকনো ফল দিয়ে ওটস: নিঃসন্দেহে ওজন কমানোর জন্য ওটস দুর্দান্ত। কিন্তু শুকনো ফলের সঙ্গে খেলে সমস্ত পুষ্টিগুণের বারোটা বাজায়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ওটস ওজন কমানোর জন্য উপযুক্ত হলেও এটা শরীরকে পর্যাপ্ত প্রোটিন দেয় না। তার ওপর এটা যখন শুকনো ফলের সঙ্গে খাওয়া হয় তখন এ থেকে প্রোটিন পাওয়ার সুযোগ আরও কমে যায়। পরিবর্তে শরীরে আরও ফাইবার যোগ করে।

জ্যাম দিয়ে টোস্ট: টোস্টে জ্যাম মাখিয়ে খেতে কে না পছন্দ করে! এটা আসলে কার্বোহাইড্রেটের উপর কার্বোহাইড্রেট মাখানো হল। শরীরে এক ধরণের পুষ্টিই গেল। ফলে অন্যান্য পুষ্টির অভাব হতে পারে। তাছাড়া শরীরে অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট গেলে ওজন বেড়ে যায়।

অন্যান্য ফুড কম্বিনেশন যেগুলো এড়ানো উচিত: আয়ুর্বেদ অনুসারে যে সব ফুড কম্বিনেশন এড়াতেই হবে সেগুলো হল: ফল, তরমুজ, টক ফল এবং কলা সহ দুধ, সিঙারার মতো টক জাতীয় জিনিসের সঙ্গে দুধ, শাকসবজি সহ ফল এবং দুধ, ডিম-দুধ-মাছ-ফল-দই এবং মাংসের সঙ্গে মটরশুটি, পনির-গরম পানীয়-টক ফল-দুধ-আম-মটরশুটি-ডিম-মাছের সঙ্গে দই, চর্বি এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার, স্টার্চ সঙ্গে প্রোটিন, টমেটো-আলু ইত্যাদি সবজির সঙ্গে শসা, তরমুজ, এবং দুগ্ধজাত পণ্য, দুধ-দই-টমেটো এবং লেবুর সঙ্গে শসা।