Tips to store puffed rice or muri in monsoon: বর্ষায় মুড়ি নেতিয়ে যাচ্ছে? এভাবে রাখুন, বজায় থাকবে এর মুচমুচে স্বাদ

বাঙালি ডায়েটের অবিচ্ছেদ্য অংশ মুড়ি। বঙ্গজীবনে ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে মুড়ির স্বাদ। তবে মুড়ি মুচমুচে না হলে স্বাদ জমে না। কিন্তু বর্ষায় প্রায়ই নষ্ট হয়ে যায় মুড়ির স্বাদ।

মুড়ির স্বাদ নেতিয়ে যায় বর্ষাকালে। সেই সমস্যা দূর করতে কিছু টিপস আছে। সেগুলি মেনে চললে বৃষ্টির মরশুমেও মুড়ির স্বাদ বজায় থাকবে।

মুড়ি সব সময় রাখুন এয়ারটাইট কৌটোর মধ্যে। তাহলে বাতাসের আর্দ্রতা স্পর্শ করতে পারবে না মুড়িকে।

কৌটোয় মুড়ি রাখার আগে প্যাকেটের ভিতরের বাতাস যতটা সম্ভব বার করে নিন। তার পর প্যাকেট থেকে মুড়ি ঢালুন কৌটোয়।

সব সময় ঠান্ডা ও শুকনো জায়গায় মুড়ি রাখুন। উত্তাপ বা সরাসরি সূর্যের আলো যেন মুড়ির কৌটোতে না পড়ে।

আর্দ্রতাকে যত সম্ভব ঠেকিয়ে রাখতে হবে। মুড়িতে আর্দ্রতার স্পর্শ এলে সহজেই নেতিয়ে যাবে।

প্যাকেটে রাখতে হলে মুড়ি রাখুন আর্দ্রতা শোষণকারী প্যাকেটে। যাতে ভিতরে মুড়ি ভাল থাকে।

মুড়ির কৌটোর কাছাকাছি মশলার কৌটো, পেঁয়াজ, রসুন ইত্যাদি রাখবেন না। তাহলে ক্রস কন্টামিনেশনের সমস্যা এড়ানো যাবে।

অনেক দিন তাজা রাখতে হলে মুড়ি রাখুন রেফ্রিজারেটরে। এয়ারটাইট কৌটোয় ভরে মুড়ি রেখে দিন ফ্রিজে। তবে খাওয়ার আগে রুম টেম্পারেচারে আনতে হবে।

যদি এত সব কিছুর পরও মুড়ি নেতিয়ে যায়, তাহলে অল্প তেল, নুন দিয়ে গরম কড়াইয়ে নেড়ে নিন। ফিরে আসবে মুচমুচে ভাব। যোগ হবে নতুন স্বাদ।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন। (সব ছবি-নেটমাধ্যম)