দৃষ্টিশক্তি হবে বাজপাখির মতো তীক্ষ্ণ ! ত্বকও থাকবে জেল্লাদার, জানেন কি হাজারো রোগের মহৌষধ এই মাছটি?

মাছপ্রেমীদের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় হল রুই মাছ। এমনিতে কথায় বলে, মাছে-ভাতে বাঙালি। আর রুই মাছ ভালবাসেন না, এমন বাঙালি খুঁজে পাওয়া মুশকিল! আসলে বাঙালিদের প্রিয় মাছের ঝোলের অন্যতম প্রধান উপকরণই হল রুই মাছ। জ্বর হোক কিংবা পেট খারাপ হোক, অথবা যে কোনও শরীর খারাপে কালোজিরে, কাঁচালঙ্কা দিয়ে রুই মাছের পাতলা ঝোল অত্যন্ত উপাদেয়। এর পাশাপাশি আদা আর জিরে বাটা সহযোগে রুই মাছের ঝোলও বাঙালিদের অত্যন্ত পছন্দের।

আসলে মিষ্টি জলের মাছ রুই শুধু স্বাদেই অতুলনীয় নয়, এর পুষ্টিগুণও রীতিমতো চমকে দেওয়ার মতোই! যা মানবদেহ তথা বিভিন্ন অঙ্গপ্রত্যঙ্গের জন্য অত্যন্ত উপযোগীও বটে! তাই আজকের প্রতিবেদনে সুস্বাদু মাছের পুষ্টিগুণ সম্পর্কে আলোচনা করে নেওয়া যাক। রুই মাছ একেবারে পুষ্টিগুণে ঠাসা। শুধু তা-ই নয়, এর পাশাপাশি এই মাছে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন এবং মিনারেলসও পাওয়া যায়। সেই কারণেই এই মাছটি খাদ্যতালিকায় জনপ্রিয়তার শিখরে থাকে।

বাজারে মোটামুটি কেজি প্রতি ১৪০ থেকে ১৮০ টাকায় বিক্রি হয় রুই মাছ। অর্থাৎ দামের নিরিখে বেশ সস্তাই এই মাছ। যাঁদের দৃষ্টিশক্তি কম হয়, তাঁদের জন্য খুবই উপকারী এই মাছটি। কারণ রুই মাছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ পাওয়া যায়। যা দৃষ্টিশক্তির জন্য সবচেয়ে ভাল বলে বিবেচিত হয়। আর রুই মাছ তাজা হলে তো কোনও কথাই নেই!

ভিটামিন এ-র পাশাপাশি রুই মাছের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি, জিঙ্ক, আয়রন, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, পটাশিয়াম এবং সেলেনিয়ামের মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি এবং খনিজ উপাদান পাওয়া যায়। যার অর্থ হল, রুই মাছ স্বাস্থ্যের জন্য কোনও মূল্যবান সম্পদের তুলনায় কিছু কম নয়। আবার রুই মাছে প্রচুর পরিমাণে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডও পাওয়া যায়। যা হৃদরোগের প্রতিরোধ করার ক্ষেত্রে খুবই উপকারী। আসলে এটি রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা এবং প্রদাহ বা ইনফ্লেমেশন কমাতেও সাহায্য করে।

এখানেই শেষ নয়, ক্যানসারের মতো রোগের থাবা থেকে শরীরকে রক্ষা করার জন্যও কার্যকর রুই মাছ। তাই অনেকেই রোজকার পাতে রাখেন এই মাছটি। তাছাড়া পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ রুই মাছ রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতেও সহায়ক। আর একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল - এই মাছের মধ্যে খুব কম পরিমাণে চর্বি থাকে। ফলে তা ওজন হ্রাসের ক্ষেত্রেও বেশ সাহায্য করে। ফলে প্রতিদিনকার খাদ্যতালিকায় এই মাছটি যোগ করা হলে তা স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখতেও সাহায্য করে। তবে রুই মাছে কোলেস্টেরল থাকে, তাই এটি সীমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত। যদিও সামগ্রিক ভাবে এটি শরীরকে সুস্থ রাখতেই সাহায্য করে।

(Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন ৷ )