Healthy Tips: কোষ্ঠ-কাঠিন্য থেকে মুক্তি এক নিমেষে, দক্ষিণের এই খাবার স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয়, দেখে নিন রয়েছে কী কী পুষ্টিগুণ

এই খাবার কেবল স্বাদে নয় পুষ্টি গুণেও অতুলনীয়। এই কারণেই দক্ষিণের ম্যাপ ছাড়িয়ে উত্তর ভারত থেকে পূর্ব ভারত বা এই বাংলায় সকালের খাবার হিসেবে জনপ্রিয় ইডলি। ডায়েটিশিয়ান আয়ুশি যাদব ইডলি কী কী পুষ্টির কথা বলেছেন জেনে নেওয়া যাক।

ইডলি মূলত চাল ও উরদ ডাল দিয়ে তৈরী হয়। যা প্রোটিন ও ফাইবারের এক উল্লেখযোগ্য উৎস। এর ফলে এর থেকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন পাওয়া যায়। যা পেশি গঠনে সহায়তা করে।

এই খাবারে ক্যালোরি খুব কম থাকে। কিন্তু ফাইবার বেশি থাকায়, পেট বেশিক্ষণ ভরে থাকে। ফলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।

সম্বর বেশ কিছু সবজি ও উপকারী মশলার সমন্বয়ে সম্বর তৈরি হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ই, ক্যালসিয়াম ও আয়রন থাকে। যা হাড়কে মজবুত করতে ও শরীরের রোগ প্রতিরোধ বৃদ্ধি করতে সক্ষম।

ইডলির ইউএসপি নারকেলের চাটনি। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, ফলে সকালে কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা থেকে মুক্তি দিতেও সহায়তা করে। নারকেলের চাটনি অ্যান্টি অক্সিডেন্টে ভরপুর। ফলে ফ্রি রেডিক্যালের থেকে শরীরে যে ক্ষতি হয়, তার থেকেও বাঁচায়। বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে।