'চাল' প্লাস্টিকের নয় তো...! 'ভেজাল' চাল চিনে নেওয়ার সঠিক কায়দা জানুন...! তুড়িতে বুঝে নিন, শিখে নিন 'টোটকা'

দিন দিন খাদ্য সামগ্রীতে নকলের মাত্রা বাড়ছে। বিষয়টি এমন জায়গায় গিয়ে পৌঁছেছে যে এমনকি আমাদের প্রধান খাবার 'ভাত' ও নকলের হাত থেকে ছাড় পাচ্ছে না। দেখা যাচ্ছে অসাধু চক্রের ব্যবসায়িক স্বার্থ চরিতার্থ করতে চলেও নকল দিন দিন বাড়ছে। চালের মধ্যে মিশে যাচ্ছে প্লাস্টিকের চাল।

মনে রাখবেন, আপনি যদি দীর্ঘ সময় ধরে প্লাস্টিকের চাল খান, তাহলে আপনি এর ফলে ধীরে ধীরে আপনার শরীরে বিভিন্ন ধরণের কু-প্রভাব অনুভব করতে পারেন। তাই, সতর্ক হওয়া খুবই জরুরি। আজ এই পোস্টে, আমরা দেখে নেব কী ভাবে আর কোন সহজ পদ্ধতিতে আপনার বাড়িতে তৈরি চাল প্লাস্টিকের চালে ভেজাল আছে কিনা তা শনাক্ত করবেন।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) এবং ভারতের খাদ্য নিরাপত্তা ও মান কর্তৃপক্ষ (FSSAI) আমাদের এই বিষয়ে আগাম সতর্ক থাকার পরামর্শ দিচ্ছে। বাজারে কেনা চাল আসল না নকল তা জানতে আজ এই প্রতিবেদনে শেয়ার করা হল কিছু সহজ টিপস। চলুন দেখে নেওয়া যাক কী ভাবে বুঝবেন চাল আসল না ভেজাল।

রান্নার পরীক্ষা: তেল বা লবণ না দিয়ে কিছুটা চাল সরাসরি জলে দিয়ে সিদ্ধ করুন। প্লাস্টিকের চাল শক্ত এবং পিণ্ডযুক্ত হয়ে যাবে। রান্না করার সময় এর একটা অদ্ভুত গন্ধ থাকে এবং এক্ষেত্রে চালের উপরে একটা রাবারের স্তরও তৈরি হবে।

সাধারণ চাল নরম থাকবে এবং তাতে স্বাভাবিক ভাতের গন্ধই থাকবে। বেশিক্ষণ রান্না করলে, এই চাল ভেঙে নরম হয়ে যাবে।

জলে ভেজানোর পরীক্ষা: ঘরের তাপমাত্রার জলের পাত্রে কিছু চাল ঢেলে আঙুল দিয়ে আলতো করে ঘুরিয়ে দিন। আসল চাল জলে তৎক্ষণাৎ ডুবে যাবে। যেহেতু প্লাস্টিক জলের চেয়ে হালকা, তাই এটি প্লাস্টিকের চাল কিন্তু জলে ভেসে থাকবে। তবে, কখনও কখনও ভাঙা চাল, শুকনো চাল, অথবা বাতাস ভরা বা ফাঁপা চাল স্বাভাবিকভাবেই ভেসে থাকবে।

শুধু তাই নয়, একইসঙ্গে সেদ্ধ চাল, পালিশ করা চাল এবং তাজা পালিশ করা চালও উপরে ভেসে থাকে। অতএব, চালের কিছু দানা ভাসমান হওয়া কিন্তু সাধারণ বিষয়। তবে, যদি প্রচুর পরিমাণে চালের দানা জলের মধ্যে ভেসে ওঠে, তাহলে অবশ্যই সেই চালে ভেজাল রয়েছে। যদিও এই পরীক্ষার ফলাফল সম্পূর্ণরূপে বিশ্বাস করা যায় না।

অগ্নি পরীক্ষা: চালকে একটি লাঠি দিয়ে ধরে মোমবাতির শিখা বা প্রদীপের কাছে ধরুন। প্রাকৃতিক চাল কালো হয়ে যাবে এবং পোড়া গন্ধ থাকবে। কৃত্রিম চালে প্লাস্টিকের গন্ধ থাকবে। যদি আপনি লক্ষ্য করেন যে চাল গলে যাচ্ছে, কুঁচকে যাচ্ছে, ঠান্ডা হওয়ার পরে আঠালো হয়ে যাচ্ছে, অথবা রাসায়নিকের গন্ধ পাচ্ছেন, তাহলে অবশ্যই এটি প্লাস্টিকের চাল।

তবে, এই পরীক্ষাটি করার সময় সতর্ক থাকুন। বায়ুচলাচল নিশ্চিত করুন এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের মাধ্যমে শরীরের ভিতরে ধোঁয়ার প্রবেশ এড়িয়ে চলুন।

চটকে নিন এবং পরীক্ষা করুন: আরও একটি পরীক্ষায় আপনি চাল পাত্রে নিয়ে ফুটানোর পর, আপনার নখ দিয়ে চাল চেপে নিন। ভাল চাল নরম এবং আঠার মতো হয়ে যাবে। যদি এটি প্লাস্টিকের চাল হয়, তবে ফুটানোর পরেও ভাঙবে না এবং রাবারের মতো শক্ত থাকবে। তাই প্যাকেটে করে বেশি পরিমান চাল কিনে বাড়িতে সরাসরি রান্না শুরু না করে ছোট নমুনার চাল কিছুটা কিনে নেওয়াই ভাল। পরীক্ষা করে তবেই বেশি পরিমানে কিনুন।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।