Mung Puli Recipe: পুলিতে কামড় দিলেই মুগ ডালের দারুণ স্বাদ ও গন্ধ! শীতের অন্যতম মিষ্টি বাড়িতে বানিয়ে নিন এভাবে, রইল রেসিপি

খাদ্য রসিক বাঙালি খাবারের কথা মনে আসলে জিভে আসে জল। ‌‌ আরে শীতকাল বাঙালির প্রতিটা ঘরে করে পৌষ পার্বনে বিভিন্ন ধরনের পিঠে পুলি সম্ভার আয়োজন হয়। তবে পিঠেপুলি অনেক ধরনের খেয়েছেন তবে কি নলেন গুড়ের মুগ পুলি পিঠা খেয়েছেন। (সুমন সাহা)

এই পিঠার নাম শুনে হয়তো আপনাদের মনে হতে পারে মুগপুলি এ আবার কি ধরনের পিঠা তবে খাদ্য রসিক বাঙালির কাছে এ খাবার একবার এই পিঠা মুখে দিলে এর স্বাদ আপনি ভুলতে পারবেন না জিভে জল আনা স্বাদ আর তার উপরে আপনি বাড়িতেই তৈরি করতে পারবেন এবং সমস্ত রেসিপি হাতের নাগালে।

কীভাবে তৈরি করবেন জেনে নিন। প্রধান উপকরণ মুগডাল, নলেন গুড়,নারকেল ,পরিমাণ মতো ময়দা, সাদা তেল ,অল্প গুড়, চালের গুঁড়ো , অল্প পরিমাণে গোটা জিরে ব্যাস আর কিছুই লাগবে না আর এবার কি করবেন তা জেনে নিন প্রথমে মুগ ডাল ভালকরেভেজে সেদ্ধ করে নিতে হবে যাতে সব জল ডালে টেনে নেয়।

এর পর ডালটা গরম থাকা অবস্হায় প্রয়োজন মতো ময়দা ও চালের গুঁড়ো দিয়ে মেখে নিতে হবে একটু নুন দিয়ে। এভাবে একটা মন্ড তৈরি করে নিন। আর নারকেল কুড়িয়ে গুড় মিশিয়ে একটি পাত্রে পাক দিতে হবে। ভালো মতো মিশে মন্ড হয়ে এলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।

তারপর এবার মুগ ডালের মন্ড থেকে লেচি কেটে ছোটো বাটি র আকারে গড়ে তার মধ্যে নারকেল এর পুর টা দিয়ে মুখ টা চেপে বন্ধ করে দিন যাতে ভাজার সময় পুর টা বেড়িয়ে না আসে। এবার নলেন গুড়ের জলের সাথে সমপরিমাণ ভালো করে ফুটিয়ে বানিয়ে নিন।

ডুবো তেলে মাঝারি আঁচে বেশ লাল করে ভেজে তুলুন পুলি গুলোকে। এবার গুড়ে ফেলে ভালো মতো ভিজতে দিন। সেটাকে তুলে পাত্রে রেখে। নলেন গুড় দিয়ে পরিবেশন করতে পারবে। আর এই পিঠে নলেন গুড় দিয়ে একবার খেলে এত টেস্টি যা আপনাকে আরো কয়েকটা খাবার ইচ্ছে জাগবে।