Pressure Cooker: কুকার থেকে ভুসভুস করে বেরিয়ে আসছে ভাত-ডাল-জল? আর জাস্ট হবে না...! শুধু 'এইটুকু' করুন..!

প্রেসার কুকার লিকেজ নিয়ে রান্নাঘরে মাঝে মধ্যেই নিশ্চই বেগ পেতে হয় আপনাকেও? কুকার ঠিকমতো পরিষ্কার না করলে অনেক সময় জল বের হতে থাকে ভুড়ভুড়িয়ে। শুধু জল কেন? কিছু বোঝার আগেই বেরিয়ে আস্তে থাকে সেদ্ধর জন্য দেওয়া ডাল, চাল ইত্যাদিও।

আসলে প্রেশার কুকারগুলিকে আর পাঁচটা বাসনের মতো মাজা একই পদ্ধতিতে ধোয়া উচিত নয়। এক্ষেত্রে কুকার পরিষ্কার করার কয়েকটি কৌশল রয়েছে। আপনি যদি এটি জানেন এবং সেই উপায় মেনে এটি পরিষ্কার করেন তবে এমন কোনও ঝঞ্ঝাট হবে না।

অন্যদিকে ব্র্যান্ড যাই হোক না কেন, কুকার সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ না করলে বাস্ট করার মতো বড় ঝুঁকিপূর্ণ সমস্যাও দেখা দিতে পারে। এই ধরণের সমস্যা এড়ানোর জন্য এখানে কিছু উপায় দেওয়া হল। যা দুর্দান্ত সহজ ও কার্যকরী।

রান্নাঘরে দ্রুত কাজ শেষ করার তাড়াহুড়োর সময় প্রেশার কুকারটি বন্ধুর মতোই আমাদের সাহায্য করে। কারণ কখনও কখনও আমরা আমাদের প্রয়োজনীয় অনেক কিছুই কুকারে রাখি এবং সেটিকে ঢেকে রাখি আর তারপরে সব ভুলে পরবর্তী কাজে মন দিই।

কিন্তু এরপরে হঠাৎ এই কুকারটি নানা ধরণের সমস্যা করতে শুরু করে। আসলে এর পিছনে প্রধান কারণ কুকারের সঠিক রক্ষণাবেক্ষণ। আমরা কুকার রক্ষণাবেক্ষণে কিছু ভুল করে থাকি। আর তখনই কুকার সমস্যা সৃষ্টি করে।

এই সমস্যাগুলির মধ্যে একটি হল কুকার থেকে জল বেরিয়ে যাওয়া। কুকার ঠিকমতো পরিষ্কার না করলে জল বের হওয়ার মতো সমস্যা দেখা দেয়। এক্ষেত্রে কুকারগুলিকে অন্য সব পাত্রের মতো মাজা এবং ধোয়া উচিত নয়।

কুকার পরিষ্কার করার কয়েকটি কৌশল রয়েছে। আপনি যদি সেগুলি ঠিক মতো জানেন এবং তা মেনে এটি পরিষ্কার করেন তবে এমন কোনও সমস্যায় আর হবে না। একইভাবে, ব্র্যান্ড যাই হোক না কেন, কুকার সঠিকভাবে রক্ষণাবেক্ষণ না করলে সমস্যা দেখা দিতে পারে। এটি এড়ানোর জন্য এখানে কিছু উপায় দেওয়া হল।

রাবার পরীক্ষা করুন: আমরা যে কুকারের ঢাকনা ব্যবহার করি তার রাবার বা গাসকেডটি কয়েক মাসের মধ্যেই ঢিলে হয়ে যায়। এর ফলে কুকার থেকে জল বেরোতে লাগে। আপনার বাড়ির কুকারের রাবারটি যদি টাইট হয় এবং আলগা না হয় তবে কিন্তু মোটেই এর থেকে জল বের হবে না।

অতএব, যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আলগা রাবারটি প্রতিস্থাপন করা গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও, রাবারটি দ্রুত আলগা হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য রান্না করার সঙ্গে সঙ্গে সেটিকে ঠান্ডা জলে কুকারের ঢাকনাগুলির সঙ্গে রাখার অভ্যাস করুন। এতে কুকুরটি অনেকদিন ভাল ভাবে কাজ করবে।

কেউ কেউ কুকারের রাবারটি ফ্রিজারে রাখেন। এটি হুইসলের ফুঁটো দিয়ে জল বেরোনো প্রতিরোধে সাহায্য করার একটি পদ্ধতি। সুতরাং, কুকারটির রাবার রক্ষণাবেক্ষণের জন্য আমরা যত বেশি কাজ করব, তত বেশি সময় কুকারটি ভাল ভাবে কাজ করবে।

হুইসেল পরিষ্কার করুন: কুকারের হুইসেল পরিষ্কার করার কয়েকটি উপায় রয়েছে। কিন্তু আমরা কেউই তা সঠিকভাবে অনুসরণ করি না। অথচ কুকারের হুইসেল ঠিকমতো পরিষ্কার না করলে কয়েক মাসের মধ্যেই কুকারটি ব্যবহারের অযোগ্য হয়ে পড়বে।

তাই এই হুইসল পরিষ্কার করার সঠিক উপায় জানা জরুরি। একইসঙ্গে এটি পরিষ্কার রাখলে তা কুকারের দীর্ঘ দিন কার্যকরী থাকা নিশ্চিত করবে। এছাড়াও, অনেক সময় রান্না করার সময় কুকারে খাবার আটকে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

যখন হুইসেল নোংরা হয়ে যায় তখন বাষ্পের বেরোনোর কোনও উপায় থাকে না। অতএব, কুকার পরিষ্কার করার সময়, ওই শিসটি সম্পূর্ণরূপে খুলুন এবং এর আবরণ পরিষ্কার করুন। কুকারের হুইসেল পরিষ্কার থাকলে জল বের হওয়ার সমস্যা হবে না।

তেল যোগ করুন: কুকার থেকে জল বের হওয়া একটি সাধারণ সমস্যা। কুকার থেকে জল বের হওয়া থেকে বিরত রাখার জন্যে এক্ষেত্রে আরেকটি উপায় রয়েছে। এটি অনুসরণ করলে রান্নার সময় কুকার থেকে জল বের হওয়া থেকে রক্ষা পাওয়া যায়।

খাবার রান্না করার সময় কুকারে এক ফোঁটা তেল দিন। এছাড়াও, ঢাকনার চারপাশে তেল লাগান। এটি কুকার থেকে জল বের হতে বাধা দেবে। এতে কুকারের জল একেবারেই খুব সহজে বেরিয়ে আসবে না।