Onion Cutting: পেঁয়াজ কাটতে গিয়ে কেঁদে ভাসান? এক নিমেষেই সমাধান সম্ভব, এই ছোট্ট কাজটি করুন

পেঁয়াজের ঝাঁঝে নাজেহাল হতে হয় গৃহিণীদের। পেঁয়াজ কাটার সময় কেন চোখে জ্বালা করে! পেঁয়াজে থাকা সালফেনিক অ্যাসিডের কারণেই মূলত সমস্যা হয়। (রিপোর্টার-- জুলফিকার মোল্যা)

পেঁয়াজ কাটার পর সালফেনিক অ্যাসিড বেরিয়ে অন্য এনজাইমের সঙ্গে মিশে যায়। তাতেই তৈরি হয় সালফার গ্যাস। সেটাই চোখে গিয়ে চোখ জ্বালা করে।

পেঁয়াজ কাটতে এই সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে খোসা ছাড়িয়ে ঘণ্টা খানেক ডিপ ফ্রিজারে ভরে রাখুন। ফ্রিজ থেকে বার করে পেঁয়াজ কাটলে চোখে আর জল আসবে না।

পেঁয়াজ কাটার সময়ে যত ধারালো ছুরি ব্যবহার করবেন, ততই কম কাঁদতে হবে। অবাক লাগলেও এই পদ্ধতি কাজ করে।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ১৫ থেকে ২০ মিনিট ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখতে পারেন। এতে সালফেনিক অ্যাসিড ধুয়ে যাবে আর কাটার সময় চোখে জল আসবে না।

মোমবাতি জ্বালিয়ে কিংবা গ্যাসের আঁচের সামনে রেখে পেঁয়াজ কাটুন। এতে আগুনের শিখা পেঁয়াজের সারফার গ্যাস টেনে নেবে। (রিপোর্টার-- জুলফিকার মোল্যা)