Nolen Gur: অ্যানিমিয়া কমায়, ইম্যিউনিটি বাড়ায়, শীতে বাঁকুড়ার জিভে-জল-আনা নলেন গুড় না খেলে পস্তাবেন

শীতের নলেন গুড় দিয়ে তৈরি হয় দুর্দান্ত সব মিষ্টি। শুধু বাঁকুড়াই নয়, গোটা বাংলা মায় দেশে বাঁকুড়ার নলেন গুড়ের চাহিদা আকাশছোঁয়া

প্রথম রাতে যে রস পাওয়া যায়, তার মান সবচেয়ে ভাল, একেই বলে নলিয়ান বা নলেন। ব্রজবুলিতে 'নওল' বা নতুন থেকে নলেন শব্দটি এসেছে। ইতিমধ্যেই নলেন গুড় তৈরি হওয়া শুরু হয়েছে।

নলেন গুড় দিয়ে তৈরি হয় বিভিন্ন জলভরা সন্দেশ। নাম জলভরা হলেও ভিতরে থাকে খাঁটি নলেন গুড়।

গৃহস্থের বাড়িতে বাড়িতে পৌঁছে যায় নলেন গুড়ের সন্দেশ। পুজোর থালা থেকে শুরু করে মিষ্টিমুখ, সবেতেই এই সন্দেশ।

মিষ্টি বিক্রেতা গিরিধারী বরাট বলেন,মিষ্টি বিক্রেতা গিরিধারী বরাট বলেন, "খেজুর গুড়ের রসগোল্লার চাহিদা সবথেকে বেশি।"

শুধু স্বাদেই নয়, নলেন গুড়ের স্বাস্থ্যগুণ-ও অঢেল। কোষ্ঠকাঠিন্য, অ্যানিমিয়া কমায়, দূরে রাখে জ্বর-সর্দি-কাশি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, লিভার ভাল রাখে।