Korean Dumplings Recipe: ময়দা, মাংস, আদা, রসুন, সয়া সস...বাড়িতেই বানান জিভে জল আনা কোরিয়ান খাবার মান্ডু! রইল চটজলদি রেসিপি! টেক্কা দেবে মোমোকে

ডায়মন্ডহারবার, দক্ষিণ ২৪ পরগনা, নবাব মল্লিক: শহরে ধীরে ধীরে যুবক-যুবতীদের মধ্যে বাড়ছে কোরিয়ান জনপ্রিয় খাবার খাওয়ার ঝোঁক। বিভিন্ন জায়গায় খোলা হচ্ছে কোরিয়ান রেস্টুরেন্ট। সেখানে জনপ্রিয় খাবারগুলির মধ্যে উঠে আসছে মান্ডু বলে একটু ফুড আইটেমের নাম। ছবি ও তথ্য: নবাব মল্লিক

কিন্তু এই মান্ডু কি, অনেকটা মোমোর মত একটি খাবার। এই কথা জানিয়েছেন খাদ্য বিশারদ দেবজ্যোতি জানা। মান্ডু হল কোরিয়ান ডাম্পলিং, যা বিভিন্ন পদ্ধতিতে রান্না করা যায়।

ভাপে, সেদ্ধ করে, প্যানে ভেজে অথবা ডুবো তেলে ভেজে। এটি তৈরি করতে কিমা করা মাংস লাগে। মশলা ময়দা নিয়ে পুর তৈরি করতে হয়। নতুন এই রেসিপি বাড়িতেও তৈরি করতে পারেন আপনি।

প্রথমে সমস্ত উপকরণ প্রস্তুত করে।আদা, রসুন, সয়া সস, তিলের তেল, গোলমরিচ, ডিমের কুসুম, পরিমাণমত লবণ নিতে হবে। এরপর একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপকরণ ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর মান্ডু শিটের মাঝখানে ১ চামচ পুর রেখে শিটের কিনারায় জল বা ডিমের কুসুম লাগিয়ে মুখ ভাল করে বন্ধ করতে হবে।

এরপর তেল মাখানো স্টিমারে সাজিয়ে ৮-১০ মিনিট ভাপাতে হবে। তারপর সেগুলি তেলে হালকা ভেজে সোনালি করে নিলেও হবে। এরপর অল্প জল দিয়ে ঢেকে আবার ৫ মিনিট ভাপে রান্না করতে হবে। এরপর সহ দিয়ে পরিবেশন করলেই হবে এই ফুড আইটেমটি। ছবি ও তথ্য: নবাব মল্লিক