Green Peas: বাসে ট্রেনে রোজ কিনে খাচ্ছেন সবুজ মটর! তা আদতে বাড়াচ্ছে ক্যানসারের ঝুঁকি! ঠিক কতটা বিপদ? জেনে নিন

একটি বাজারে এক বিক্রেতা কোনো রাখঢাক না করেই বলেন, “আমরা এত পরিমাণ সবুজ মটর কোথা থেকে পাব? ওরা মটর রং করে আমাদের দেয়। আমরা তাদের ‘কালারিং শপ’ বলেই চিনি।” তবে ওই ব্যবসায়ীদের দাবি, সবুজ মটর আসলে কোথা থেকে আসে, সে বিষয়ে তাঁদের কোনো ধারণা নেই।

এক দিনে কতটা সবুজ মটর বিক্রি হয়? ট্রেনে এক বিক্রেতা জানান, “তিনি প্রতিদিন প্রায় চার থেকে পাঁচ কেজি সবুজ মটর বিক্রি করেন। এই ধরনের মটর সাধারণত ৫ টাকা ও ১০ টাকার প্যাকেটে বিক্রি হয়। এর পাশাপাশি তিনি চিনাবাদাম, ভাজা ডাল ইত্যাদিও বিক্রি করেন।”

বিক্রেতার দাবি অনুযায়ী, আসল সবুজ মটরের রং এতটা গাঢ় সবুজ হয় না। এগুলোর দাম তুলনামূলকভাবে একটু বেশি, কারণ সেগুলো শুকনো (প্লাসটার জাতীয়) মটর থেকে তৈরি করা হয়। পরে বিশেষ পদ্ধতিতে রং করে এগুলোকে সবুজ মটরের মতো দেখানো হয়। আসলে এই মটরগুলো হলুদ ভাজা মটরের মতোই, যা দাঁতে খুব সহজেই ভেঙে যায়।

ধরা যাক, যদি একজন বিক্রেতা দিনে ২ কেজি সবুজ মটর বিক্রি করেন, তাহলে ১০০ জন বিক্রেতা মিলিয়ে মোট ২০০ কেজি মটর বিক্রি হচ্ছে। এতে সহজেই অনুমান করা যায়, কলকাতা ও আশপাশের বাজারে প্রতিদিন শত শত কেজি রং করা সবুজ মটর বিক্রি হচ্ছে! আর ওই মটরের যে সবুজ রং দেখা যায়, তা আসলে খাবারের উপযোগী রং নয়, বরং ইন্ডাস্ট্রিয়াল ডাই। সবচেয়ে উদ্বেগের বিষয় হলো, এই রং করা মটরই বেশিরভাগ ক্ষেত্রে শিশুরা খাচ্ছে।

এ বিষয়ে এক বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিরেক্টর বলেন, “আসল সবুজ মটরে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, নাইট্রোজেন, ফোলেট এবং ভিটামিন A, K ও C থাকে। এতে থাকা প্রোটিন ওজন কমাতে সাহায্য করে এবং শরীরের শক্তি বাড়ায়। কিন্তু রং করা মটর খেলে হজমজনিত সমস্যা হতে পারে।” তিনি আরও বলেন, এতে পেট খারাপ হওয়ার আশঙ্কা থাকে। এই ধরনের কৃত্রিম রং জেনেটিক অস্থিরতা সৃষ্টি করতে পারে, যা থেকে ক্যানসারের ঝুঁকিও বাড়তে পারে।

(Disclaimer: প্রতিবেদনের লেখা তথ্য News18 বাংলার নিজস্ব মত নয় ৷ সঠিক ফল পাওয়ার জন্য বিশেষজ্ঞের সঙ্গে যোগাযোগ করুন৷)