Pressure Cooker: ১ কাপ ভাত রান্না করতে প্রেসার কুকারে ঠিক কতটা জল দিতে হবে? ঝরঝরে ভাতের সবচেয়ে বড় সিক্রেট জেনে নিন

ভাত ছাড়া দুপুরের খাওয়া দাওয়ার কথা বাঙালি ভাবতেই পারেনা। প্রায় প্রতিটি পরিবারের দিনের শুরু হয় প্রেসার কুকারে উঠতে থাকা ভাতের সিটির শব্দে। দ্রুত ভাত রান্না করতে বড় ভরসা প্রেসার কুকার।

কিন্তু কুকারে রান্নার ক্ষেত্রে একটি বিষয় নিয়ে সমস‍্যা থেকে যায়। বেশিরভাগ সময়েই কুকারে ভাত রান্না করতে গিয়ে দেখা যায় ভাতে জল বেশি হয়েছে বা কম হয়ে গিয়েছে।

ভাতে জল বেশি হলে ভাত ঝরঝরে হবে না, কম হলেও সমস‍্যা। প্রেসার কুকারে ভাত রান্নার ক্ষেত্রে এই চেনা সমস‍্যার কোনও সমাধান রয়েছে কি?

আসলে প্রেসার কুকারে ঝরঝরে ভাত রান্নার সবচেয়ে বড় সিক্রেট হল চালের মাপ অনুযায়ী, সঠিক পরিমাণ জল নেওয়া। কতটা চালে ঠিক কতটা জল নিতে হবে, তা ঠিকঠাক জানলেই সুন্দর ঝরঝরে হবে ভাত।

১ কাপ চাল নিতে তাতে ঠিক কতটা জল দিতে হবে? এই নিয়ম জেনে নিলেই ঝরঝরে ভাত রান্নার সিক্রেট জেনে যাবেন আপনিও।

ভাত রান্নার জন‍্য প্রথম চাল ভাল করে জলে ধুয়ে নিন। এবার যে পাত্রে মেপে চাল নিচ্ছেন সেই পাত্রেই মেপে নিতে হবে জল। কাপ হোক বা গ্লাস, একই পাত্রে মাপুন চাল এবং জল।

প্রেসার কুকারে ঝরঝরে ভাত রান্না করতে ১ কাপ চালের সঙ্গে নিতে হবে ঠিক দেড় কাপ জল। বেশি বা কম জল হলে চলবে না। পাত্রের বদলে জলের মাপও বদলে যাবে।

কম চাল রান্না করলে বেশি ফ্লেম নয়, মিডিয়াম ফ্লেমে রান্না করা উচিত। কম চাল হলে একটি সিটিতেই রান্না হয়ে যাবে ভাত। দ্বিতীয় সিটি বাজার আগেই বন্ধ করে দিন গ‍্যাসের ফ্লেম। মাত্র ৫ মিনিটে তৈরি হবে ঝরঝরে ভাত।