Motichur Laddu Recipe: ২ মিনিটেই বানিয়ে ফেলুন মতিচুরের লাড্ডু, ছোট্ট 'এই' পদ্ধতি মানলে উৎসবে তাক লাগাবে আপনার বানানো মিষ্টি, জানুন রেসিপি

*উৎসব মিষ্টি ছাড়া অসম্পূর্ণ। বিশেষ করে যখন মতিচুরের লাড্ডুর কথা আসে, তখন তা ছাড়া যেন উৎসব, অনুষ্ঠান পূর্ণ হয় না। ছোট বুন্দি দিয়ে তৈরি এই লাড্ডুগুলি কেবল দেখতে সুন্দরই নয়, স্বাদেও দারুণ।

*মতিচুরের লাড্ডুর বিশেষত্ব: বাইরের বাজার থেকে কিনে আনা লাড্ডু প্রায়শই খাওয়া হয়, তবে ঘরে তৈরি মতিচুরের লাড্ডুর স্বাদ এবং অনুভূতি আলাদা। পরিষ্কার পরিবেশে খাঁটি ঘি দিয়ে নিজের হাতে এই লাড্ডু তৈরির আনন্দই আলাদা। সেই কারণেই অনেকেই বাড়িতে এগুলি তৈরি করতে পছন্দ করেন।

*উপকরণ: বাড়িতে সহজেই মতিচুরের লাড্ডু তৈরির জন্য কিছু সহজ উপাদান যথেষ্ট। গৃহিণী শ্রীমতি অনিতা দেবীর দেওয়া বিবরণ অনুসারে, এই লাড্ডু বানাতে বেসন, ঘি, চিনি, জল এবং এলাচ গুঁড়ো লাগবে। সাজসজ্জার জন্য বাদাম, পেস্তা, লবঙ্গ বা রূপালি ফয়েল ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি চাইলে হালকা জাফরান বা কমলা রঙের খাবার যোগ করতে পারেন।

*লাড্ডু তৈরির পদ্ধতি: বুন্দির ব্যাটার তৈরির জন্য প্রথমে বেসন ছেঁকে পানিতে মিশিয়ে মসৃণ, পাতলা মিশ্রণ তৈরি করুন। মিশ্রণটি এমন হওয়া উচিত যাতে ময়দা চালুনি দিয়ে যাওয়ার সময় ছোট ছোট বুন্দির দানা বেরিয়ে যায়। এই মিশ্রণে যদি আপনি সামান্য খাবারের রঙ যোগ করেন, তাহলে লাড্ডুগুলি বাইরে থেকে কেনা লাড্ডুগুলির মতো দেখাবে।

*বুন্দি ভাজা: এবার গরম ঘি দিয়ে বুন্দি ভাজুন। যদি আপনি এই মিশ্রণটি চালুনির সাহায্যে ঘিতে রাখেন, তাহলে ছোট ছোট দানা তৈরি হবে। হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং সেগুলো তুলে ফেলুন। চিনির সিরাপ তৈরি করুন একটি পাত্রে চিনি এবং মিশিয়ে। এই সিরাপে এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং মিশিয়ে নিন। ইচ্ছা করলে স্বাদ বাড়ানোর জন্য গোলাপ জল বা জাফরান যোগ করতে পারেন।

*লাড্ডু গড়িয়ে নেওয়া: এই চিনির সিরাপে ভাজা গরম বুন্দি যোগ করুন এবং ভাল করে মিশিয়ে নিন। এই মিশ্রণটি এখনও কিছুটা গরম থাকা অবস্থায়, ছোট ছোট লাড্ডুগুলি আপনার হাতে ঘি দিয়ে গড়িয়ে নিন। অবশেষে, আপনি পেস্তা, বাদাম বা রূপোলি ফয়েল দিয়ে সাজাতে পারেন। এইভাবে, আপনি সহজেই বাড়িতে মতিচুরের লাড্ডু তৈরি করতে পারেন। এগুলি আপনার প্রতিটি উৎসব এবং শুভ অনুষ্ঠানকে আরও বিশেষ করে তুলবে। এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্য উভয়ের জন্যই খুবই ভাল।