Roti to Control Cholesterol & Diabetes: আর নয় গমের আটা! এই বিশেষ গুঁড়োর মণ্ড মেখে বানান রুটি! কুপোকাত কোলেস্টেরল! জব্দ হার্টের রোগ! বিদায় হাই ব্লাড সুগার!

সুস্থ ও ফিট থাকার জন্য সুষম খাদ্য গ্রহণ করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আজকের ব্যস্ত জীবনে, যেখানে বেশিরভাগ মানুষ গমের আটার রুটি খেতে পছন্দ করেন, সেখানে আপনি মাল্টিগ্রেইন আটা দিয়ে আপনার খাদ্যকে আরও পুষ্টিকর করে তুলতে পারেন। মাল্টিগ্রেইন আটা কেবল হজম ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করে না, বরং এতে উপস্থিত ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং ফাইবার শরীরকে শক্তি সরবরাহ করে এবং অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।

মাল্টিগ্রেইন আটা হল বিভিন্ন ধরনের শস্য এবং ডাল দিয়ে তৈরি একটি মিশ্রণ। এটি সাধারণ গমের আটার চেয়ে বেশি পুষ্টিকর। এই মিশ্রিত শস্য কেবল শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তিই সরবরাহ করে না, বরং হৃদযন্ত্র, হজমশক্তি এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে। নিয়ন্ত্রণে থাকে ডায়াবেটিস, ব্লাড প্রেশার ও খারাপ কোলেস্টেরল। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা।

মাল্টিগ্রেইন আটা তৈরি করতে, আপনার কিছু সহজ এবং ঘরোয়া উপকরণের প্রয়োজন। যার মধ্যে প্রধানত গম, বাজরা, জোয়ার, রাগী, ভুট্টা, ভাজা ছোলা, সয়াবিন, তিসি বীজ ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত। সমস্ত শস্য ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এবার একটি মিক্সার বা ময়দার কলে একে একে পিষে নিন এবং মিহি মিশ্রণ তৈরি করুন। সমস্ত আটা একটি বড় পাত্রে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করুন। এখন আপনি এই আটা আপনার খাদ্যতালিকায় ব্যবহার করতে পারেন।

মাল্টিগ্রেইন আটা ফাইবার সমৃদ্ধ, যা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা দূর করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে। এর গ্লাইসেমিক সূচক কম, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এই আটা শরীরের বিপাকীয় হার বৃদ্ধি করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা রাখে, অতিরিক্ত খাওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে। মাল্টিগ্রেইন আটা ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা হাড়কে শক্তিশালী রাখে।

যদি কোনও ব্যক্তির কোনও শস্যের প্রতি অ্যালার্জি থাকে, তাহলে তিনি সেই শস্যটি সরিয়ে অন্য শস্য ব্যবহার করতে পারেন। মাল্টিগ্রেইন আটার রুটি একটু ভারী, তাই শুরুতে এটি অল্প পরিমাণে খান। আপনার নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এটি অন্তর্ভুক্ত করার আগে একজন ডাক্তার বা ডায়েটিশিয়ানদের সঙ্গে পরামর্শ করা ভাল। (Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।)(সব ছবি-AI Generated)