Health Tips: রোজ সকালে অঙ্কুরিত ছোলা-মুগ খাচ্ছেন? শরীরে এর ফলে কী হয় জানেন?

শরীর ভাল রাখতে স্বাস্থ্যকর খাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ। তেমনই একটি দুর্দান্ত খাবার হল অঙ্কুরিত মুগ৷ বিশেষজ্ঞরা খালি পেটে অঙ্কুরিত মুগ খাওয়ার পরামর্শ দেন। অঙ্কুরিত মুগ খালি পেটে খেলে স্বাস্থ্য সংক্রান্ত অনেক সমস্যা দূর হয়। প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, জিঙ্ক, আয়রন, মিনারেল, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, কপার, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এর মতো উপাদান অঙ্কুরিত মুগে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।

ঘুম থেকে উঠে খালি পেটে জল আর অঙ্কুরিত ছোলা বা মুগ খাওয়ার অভ্যাস থাকে অনেকের। ভাল-মন্দ না জেনেই দীর্ঘ দিন ধরে এতে অভ্যস্ত অনেকে। ভিটামিন, খনিজ আর প্রোটিনে ভরপুর অঙ্কুরিত দানাশস্যের সবচেয়ে বড় গুণ হল, এই ধরনের খাবার আমাদের হজমশক্তি বাড়ায়, বিপাকক্রিয়ার উন্নতি ঘটায়, উৎসেচকের কার্যক্ষমতা বৃদ্ধি করে।

এ ছাড়াও রক্তাল্পতা দূর করে, রক্তে থাকা খারাপ কোলেস্টেরল কমায়, রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণ করে। শুধু তা-ই নয়, দীর্ঘ দিন ধরে অঙ্কুরিত দানাশস্য খেলে শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়। ওজন কমানোর ডায়েটেও এই খাবার রাখা যেতে পারে।

অঙ্কুরিত মুগে ফ্যাটের পরিমাণ খুবই কম, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। কানপুর ইউএইচএম জেলা হাসপাতালের আয়ুর্বেদাচার্য ডাঃ বিভা ভার্মা জানিয়েছেন, খালি পেটে অঙ্কুরিত মুগ খেলে শরীরের কী কী উপকার পাওয়া যায়৷

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: নিয়মিত অঙ্কুরিত মুগ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এটি অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের একটি ভাল উৎস৷ খালি পেটে অঙ্কুরিত মুগ খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। এটি প্রতিদিন এক মুঠো করে খেলে ভাইরাস এবং ব্যাকটেরিয়া দ্বারা সংক্রামিত হওয়া থেকে নিরাপদ থাকতে পারেন।

ওজন কমায়: শরীরের ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে মুগ খাওয়া শুরু করুন। খালি পেটে অঙ্কুরিত মুগ খেলে ওজন তাড়াতাড়ি কমে৷ অঙ্কুরিত মুগ প্রোটিন এবং ফাইবারের একটি ভাল উৎস এবং এতে কম পরিমাণে ফ্যাট থাকে, যা ওজন কমাতে সহায়ক বলে প্রমাণিত।

ডায়াবেটিসে দারুণ কাজ করে: খালি পেটে অঙ্কুরিত মুগ খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খুবই কার্যকরী । অঙ্কুরিত মুগে অ্যান্টি-ডায়াবেটিক প্রভাব পাওয়া যায়, যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। বিশেষজ্ঞরা এর জন্য প্রতিদিন এক মুঠো অঙ্কুরিত মুগ খাওয়ার পরামর্শ দেন।

রক্তাল্পতা দূর হয়: শরীরে রক্তের অভাব অনেক সমস্যা বাড়িয়ে দিতে পারে। অঙ্কুরিত মুগে রয়েছে আয়রন, যা হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। প্রতিদিন এক মুঠো অঙ্কুরিত মুগ খেলে রক্তাল্পতা দূর হয়।

পেশী মজবুত করে: শরীরকে শক্তিশালী করতেও মুগ ডাল খাওয়া যেতে পারে। অঙ্কুরিত মুগ খাওয়া মাংসপেশির জন্য ভাল। মুগ ডালে প্রোটিন ভাল পরিমাণে পাওয়া যায়, যা পেশী শক্তিশালী করতে কাজ করে। এছাড়া প্রতিদিন অঙ্কুরিত মুগ খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি হয় না।

চোখ সুস্থ রাখুন: নিয়মিত খালি পেটে অঙ্কুরিত মুগ খাওয়া চোখের জন্য উপকারী। অঙ্কুরিত মুগে ভিটামিন এ পাওয়া যায়, যা দৃষ্টিশক্তি তীক্ষ্ণ করতে সাহায্য করে। এর পাশাপাশি চোখের সমস্যাও চলে যায়।