High Cholesterol Control Tips: সপ্তাহে বারবার মুরগির মাংস খাচ্ছেন! অজান্তেই নিজের ক্ষতি করছেন, কোলেস্টেরল ঘিরে ধরবে চারদিক থেকে?

বৈদিক শাস্ত্রমতে এই বছর পিতৃপক্ষ শুরু হতে শুরু হতে চলেছে ২৯ সেপ্টেম্বর ২০২৩ ৷ পিতৃ অমাবস্যা ১৪ অক্টোবর পড়তে চলেছে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

ভারতে বিভিন্ন খাদ্যাভাসের মানুষ বসবাস করেন ৷ আমিষ খাওয়ার অভ্যাস নিরামিষ খাওয়ার থেকে অনেকটাই বেশি ৷ প্রতীকী ছবি ৷

২০১৫ থেকে ২০১৬-তে ন্যাশন্যাল ফ্যামিলি হেল্থ সার্ভের একটি গবেষণায় জানতে পারা গিয়েছে ভারতে ৭৮ শতাংশ মহিলা ও ৭০ শতাংশ পুরুষ আমিষ খাওয়া দাওয়া করেন ৷ প্রতীকী ছবি ৷

এর মধ্যে মুরগির মাংস অন্যতম একটি লোভনীয় খাবার ৷ বেশিরভাগ মানুষের কাছে রেডমিটের বদলে চিকেন অত্যন্ত ভাল বলে মনে করেন ৷ প্রতীকী ছবি ৷

কিন্তু একটি বিষয় খেয়াল রাখতে হবে চিকেন খেলে শরীরে কারা কোলেস্টেরল বাড়ে না কমে? প্রতীকী ছবি ৷

রেড মিটে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকার কারণে কোলেস্টেরল বাড়তে থাকে ৷ তাই পুষ্টিবিদেরা মনে করেন চিকেন আমিষ খাবার হওয়া সত্ত্বেও প্রোটিন ও ফ্যাট কম পরিমাণে বাড়তে থাকে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

তবে যেকোনও কিছুই মাত্রাতিরিক্ত খেলে ৷ ক্ষতিকারক হতে পারে ৷ মুরগির মাংস খেলে লাভ হবেনা না ক্ষতি হবে ৷ এই বিষয়টি নির্ভ করবে কীভাবে খাচ্ছেন ৷ প্রতীকী ছবি ৷

চিকেন রান্না করতে যদি তেল দিয়ে রান্না করা হয়ে সেক্ষেত্রে বাড়তে পারে কোলেস্টেরল ৷ কেননা স্যাচুরেটেড ফ্যাটের উৎপত্তি হয় ৷ প্রতীকী ছবি ৷

এবার একনজরে দেখে নেওয়া যাক চিকেনে যে যে খাদ্যগুণ রয়েছে সেগুলিকে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

প্রোটিন ২৭.৭ গ্রাম, কোলেস্টের ৮৭ মিলিগ্রাম, ফ্যাট ১৩.৫ গ্রাম, ক্যালোরি ২৩৭ গ্রাম, ক্যালশিয়াম ১৫ মিলিগ্রাম, সোডিয়াম ৪০৪ মিলিগ্রাম ৷ প্রতীকী ছবি ৷

চিকেনের নেই এই রান্নাগুলিতে বাড়ে কোলেস্টেরল ৷ যদি মাখন, তেল, স্যাচুরেটেড ফ্যাট ব্যবহাক করলে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি হতে পারে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

বাটার চিকেন, কড়াই চিকেন, আফগানি চিকেনে ফ্যাট বাড়তে পারে বাড়েত পারে কোলেস্টেরলও ৷ প্রতীকী ছবি ৷

যদি চেয়ে থাকেন শরীরে খারাপ কোলেস্টেরল না বাড়ে সেক্ষেত্রে রান্নার বিষয়ে বিশেষ খেয়াল রাখতে হবে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

তেল, ঘি, মাখন রান্না থেকে বাদ দিতে হবেই তবে কোলেস্টেরলহীন খাবার হবে ৷ প্রতীকী ছবি ৷

উপরোক্ত বিষয়গুলি ঘরোয়া টোটকা কোনও চিকিৎসা বা ওষুধের বিকল্প নয়, নিজের বিচার বুদ্ধি সহযোগে সিদ্ধান্ত নিতে হবে ৷ প্রতীকী ছবি ৷