Green Moong Dal Benefits: ব্লাড সুগার, কোলেস্টেরল কমছেই না? হার্টের সমস্যায় জেরবার? শীতের ডায়েটে রাখুন তড়কা

গোটা মুগডাল বা সবুজ মুগডালকে আমরা সাধারণত খাই তড়কার উপকরণ হিসেবে। পাশাপাশি স্যালাড-সহ নানা ভাবে খাওয়া যায় এই ডাল।

স্বাদের পাশাপাশি এই ডালের গুণও প্রচুর। শীতের ডায়েটে অবশ্যই রাখুন এই ডাল। জানুন পুষ্টিবিদ রুতুজা দ্বিবেকর কী বলেছেন এই ডালের গুণাগুণ নিয়ে।

উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের ভাণ্ডার হিসেবে সবুজ মুগডাল দারুণ। দরকারি অ্যামাইনো অ্যাসিড পাওয়া যায়। স্প্রাউটস হিসেবে খেলে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং প্রোটিন কনটেন্ট বাড়ে।

শরীরে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। ফলে সুস্থ থাকে হৃদযন্ত্র। ক্রনিক ইনফ্লেম্যাশন, হার্টের সমস্যা ও অন্যান্য জটিলতার আশঙ্কা কমে।

ফাইবার বেশি বলে পরিপাক ব্যবস্থা মসৃণ রাখে সবুজ মুগডাল। সল্যুবল ফাইবার হিসেবে পেক্টিন থাকে এই ডালে। রেজিস্টান্স স্টার্চ থাকার কারণে পেটে উপকারী ব্যাকটেরিয়া বেড়ে ওঠার পরিবেশ তৈরি করে।

মুগডালে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম। রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়ে না। প্রোটিন ও ফাইবার বেশি থাকে বলে ডায়াবেটিকদের ডায়েটে রাখুন মুগ ডাল।

প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি থাকে সবুজ মুগডালে। ফলে ওজন কমাতে অত্যন্ত কার্যকর। তাই পেট অনেক ক্ষণ ভর্তি থাকার অনুভূতি থাকে। ঘন ঘন খিদে পাওয়ার প্রবণতা কমে। ওজন বৃদ্ধির আশঙ্কা কমে।

সবুজ মুগডালে আছে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম। এই দুই উপাদান ব্লাড প্রেশার কমাতে সহায়ক।

ভিটামিন বি, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, আয়রন, কপার, জিঙ্ক থাকার দৌলতে সার্বিক রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধি করে সবুজ মুগডাল।