Malda News: দামে কম, মানেও ভাল! চাল-ডাল-মশলা গুঁড়ো করতে বহু গৃহিণীর ভরসা, মিক্সির যুগেও মার্কেটে অটুট 'এইসব' জিনিসের চাহিদা

মশলা বাটা থেকে শুরু করে চাল, আটা, ডাল গুঁড়ো করা- একসময় এইসব কাজের একমাত্র ভরসা ছিল পাথরের তৈরি শিলনোড়া, জাঁতা ও চাক্কি। বর্তমানে মিক্সার গ্রাইন্ডার বা আধুনিক মিল মেশিনের ব্যবহার বাড়লেও বহু মানুষ এখনও এই প্রাচীন সামগ্রীর উপর ভরসা রাখেন। অনেকের মতে, হাতে বাটা মশলার স্বাদ ও গুণগত মান আলাদা, যা যান্ত্রিক প্রক্রিয়ায় সবসময় মেলে না।

রিনা কর্মকার নামে এক বিক্রেতা জানান, “ভিন রাজ্য থেকে পাথর এনে নিজের হাতে সেই পাথর সাইজ করি। এরপর বিভিন্ন রকম কারুকার্য করা হয়। সারা বছরই বিভিন্ন হাট বাজার ও মেলায় গিয়ে বিক্রি করি।” জলি সাহা নামে এক ক্রেতা আবার জানান, “বর্তমানে মশলা বাটা থেকে শুরু করে চাল-আটা গুঁড়ো করার জন্য বিভিন্ন ধরনের যান্ত্রিক মেশিন এসেছে। তবে যতই মেশিন আসুক, পাথরের এই সামগ্রীর প্রয়োজনীয়তা কখনও ফুরোবে না। মেশিন খারাপ হয়ে যেতে পারে। কিন্তু শিলনোড়া বা জাঁতা বছরের পর বছর টিকে থাকে। এটি শুধু ব্যবহারিক নয়, আমাদের ঐতিহ্যের অংশ।”