ফলের গায়ে ভর্তি 'বিষাক্ত' ফরমালিন...! মুখে তোলার আগে দূর করার সঠিক 'টেকনিক' জানুন, তুড়িতে তাড়ান 'কেমিক্যাল'!

আচমকা ভয় ধরাচ্ছে নিপা ভাইরাসের আক্রমণ। আর সেই সঙ্গেই বাড়ছে ফল নিয়ে আতঙ্ক। কিছু কিছু ফল খাওয়ার ক্ষেত্রে বড় সাবধানতা নেওয়ার পরামর্শ দিচ্ছেন চিকিৎসকেরা। তবে শুধু ফলই নয়, এমনকি শাকসবজি কিংবা মাছের ক্ষেত্রেও একটা ভয় কিন্তু এড়ানো যায় না।

বড় এই আতঙ্কের নাম হল 'ফরমালিন'। বিশেষ ধরণের এই কেমিক্যালের যেমন লুকিয়ে থাকে দোকানিদের ক্রেতার চোখ ফাঁকি দেওয়ার গোপন ফর্মুলা, তেমনই আবার এই রাসায়নিকের ভর্তি রয়েছে শরীরের হানিকারক বিষাক্ত উপাদান।

তাই আজকাল বাজার থেকে যে কোনও কিছু কিনতে গিয়ে সবাই ফরমালিনের আতঙ্কে থাকেন। তাই এই পরিস্থিতিতে আজ এই প্রতিবেদনটিতে আপনাদের নতুন একটি পদ্ধতি জানিয়ে দেওয়া হবে যা সঠিক ভাবে অনুসরণ করলে করে আপনি থাকতে পারেন ফরমালিন ভয় থেকে নিশ্চিন্তে।

আপনার হাতের কাছে যদি থাকে ভিনেগার আর মাত্র ১৫ মিনিট সময়, তাহলেই আপনার পরিবারকে আপনি সুরক্ষিত রাখতে পারবেন ফরমালিন-সহ যে কোনও ক্ষতিকর রাসায়নিক দ্রব্য থেকে।

শুধু ভিনিগারই নয়, আরও বেশ কয়েকটি ঘরোয়া উপাদান এক্ষেত্রে ম্যাজিকের মতো কাজে দেয়। শুধু ফল পরিষ্কারের সময় মাথায় রাখতে হবে সঠিক নিয়মটি। তাহলেই বড় বিপদ বা ঝুঁকি থেকে মুক্ত থেকেই খাওয়া যেতে পারে পুষ্টিকর ফল ও শাকসবজি থেকে মাছ।

ফল পরিষ্কার করার পদ্ধতি: আজকাল বাজারে পাওয়া প্রায় প্রতিটি খাবারেই ভেজাল থাকে। কোন খাবার মানুষকে অসুস্থ করে তুলতে পারে তা ভবিষ্যদ্বাণী করা অসম্ভব। বাজারে পাওয়া ফলের ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।

সাধারণত ফলের দ্রুত বৃদ্ধি, প্রসারণ এবং পাকানোর জন্য অনেক ক্ষতিকারক রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। একই কারণে, ফলের উপর ফরমালিন নামক একটি বিপজ্জনক, বিষাক্ত রাসায়নিক প্রয়োগ করা হয়।

ফরমালিন শরীরের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকারক একটি পদার্থ। তাই, বাজার থেকে কেনা ফল খাওয়ার আগে, কীভাবে সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে হয় তা জেনে রাখা উচিত। ভাল করে ধুয়ে খেলে সেই ফলের ভাইরাস বা জীবাণুও মুক্ত হয়ে যায় নিমেষে।

শীতকালে, বিভিন্ন ধরণের মরশুমি ফল পাওয়া যায়। চকচকে ফল দেখেই হামলে পড়েন ক্রেতারাও। কিন্তু অনেকেই জানেন না, কিছু ফল বিক্রেতা এই ফলগুলিতে ফরমালিন-সহ ক্ষতিকারক, বিষাক্ত রাসায়নিক কিছু ব্যবহার করেন, যা শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।

দোকানদাররা তাদের নিজস্ব লাভ পাওয়ার জন্য এটি ব্যবহার করে থাকেন। গ্রাহকদের কাছে ফল বিক্রি করে তারা এও দাবি করেন যে এগুলি ভাল, তাজা, পুষ্টিকর এবং ফরমালিনমুক্ত।

শীত পড়তেই বাজারগুলিতে এখন মরশুমি ফলের ভিড়। আপেল থেকে কমলালেবু, বেদানা থেকে নেসপাতি, বিভিন্ন রসালো ফলের রং আর গন্ধে বাজার ভর্তি। বাজারে গিয়ে নানারকম ফল আর সবজিতে আপনারও নিশ্চই ব্যাগ ভর্তি।

ফল থেকে ফরমালিন অনেকাংশে দূর করা সম্ভব। কোঝিকোড়ের একজন সিনিয়র প্যাথলজিস্ট এবং অনকোপ্যাথোলজিস্ট ডঃ নীনা ম্যাম্পিলির মতে, আপনার প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় ফল অন্তর্ভুক্ত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এতে প্রচুর পুষ্টি থাকে, তবে খাওয়ার আগে এগুলি সঠিকভাবে ধুয়ে নেওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে ফরমালিন নামক একটি বিষাক্ত রাসায়নিক থাকতে পারে।

গবেষণা অনুসারে, ভিনেগার এবং জলের মিশ্রণে ফল বা শাকসবজি ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখলে প্রায় ১০০% ফরমালিন দূর হয়ে যায়। যদি ভিনেগার না পাওয়া যায়, তাহলে খাওয়ার আগে হালকা লবণাক্ত জলে ১০ মিনিট ফল ভিজিয়ে রাখলেও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ফরমালিন দূর হয়।

ফরমালিন কেবল ফলেই নয়, শাকসবজি এবং মাছের মতো আরও অনেক খাবারেও মেশানো হয়। পরিষ্কার জলে মাছ প্রায় এক ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখলে ফরমালিনের পরিমাণ প্রায় ৬১% কমে যায়।

গবেষণায় আরও দেখা গিয়েছে যে লবণ জলে ফরমালিন-যুক্ত মাছ এক ঘণ্টা একটানা ভিজিয়ে রাখলে ফরমালিনের পরিমাণ প্রায় ৯০% কমে যায়।