Food to Hike Blood Pressure: নীরব ঘাতক! অজান্তেই ব্লাড প্রেশার চড়চড়িয়ে বাড়িয়ে দেয় এই ৬ খাবার! চুপি চুপি আসে চরম বিপদ

উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশন এমন একটি অবস্থা, যা তখন ঘটে যখন রক্তনালীর দেয়ালের উপর রক্তের চাপ খুব বেশি থাকে। উচ্চ রক্তচাপের কারণে হার্ট অ্যাটাক, হৃদরোগ, স্ট্রোক এবং কিডনি রোগসহ আরও অনেক সমস্যা হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপের কোনো বড় লক্ষণ নেই এবং এটি 'নীরব ঘাতক' নামে পরিচিত। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখা জরুরি, কারণ তা না করলে মারাত্মক পরিণতি হতে পারে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের একটি উপায় হলো খাদ্যাভ্যাসের দিকে নজর রাখা। আপনার রক্তচাপের মাত্রার উপর খাদ্যাভ্যাসের একটি বড় প্রভাব রয়েছে।

কিছু নির্দিষ্ট খাবার আছে যেগুলিতে লুকানো সোডিয়াম, চিনি, অস্বাস্থ্যকর চর্বি বা পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেট থাকে। এগুলি আপনার অজান্তেই রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয়। এখানে এমন কিছু খাবার দেখে নেওয়া যাক যেগুলি নীরবে আপনার রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয়। বলছেন প্রিয়াঙ্কা রোহতাগি।

হ্যাম, বেকন, সালামি, সসেজ এবং হট ডগের মতো প্রক্রিয়াজাত মাংসে উচ্চ মাত্রায় সোডিয়াম প্রিজারভেটিভ এবং নাইট্রেট থাকে, যা এগুলোর সংরক্ষণকাল বাড়ায় এবং স্বাদ বৃদ্ধি করে। এক টুকরো হ্যামে সোডিয়ামের পরিমাণ এতটাই বেশি থাকতে পারে যে, তা আপনার শরীরকে অতিরিক্ত তরল ধরে রাখতে প্ররোচিত করে, যা রক্তের পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় এবং আপনার হৃৎপিণ্ডকে আরও জোরে পাম্প করতে বাধ্য করে। এই তরল ধারণ সরাসরি রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয়, অন্যদিকে নাইট্রেট এমন যৌগে রূপান্তরিত হয় যা ধমনীর প্রাচীরকে শক্ত করে তোলে, যার ফলে দীর্ঘমেয়াদী রক্তনালীর ক্ষতি হয়। সময়ের সাথে সাথে, এটি দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ , ধমনীতে প্লাক জমা এবং হার্ট অ্যাটাক বা স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

এগুলোকে দ্রুত ও আরামদায়ক খাবার বলে মনে হতে পারে, কিন্তু এক পরিবেশনেই যোগ করা লবণ, এমএসজি এবং ফ্লেভার এনহ্যান্সার থেকে ৮০০-১২০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকতে পারে। আপনার কিডনি এটি শরীর থেকে বের করে দিতে হিমশিম খায়, যার ফলে তাৎক্ষণিকভাবে শরীরে জল জমে যায় এবং কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই রক্তচাপ বেড়ে যায় । যদিও এটি আপনার জন্য সুবিধাজনক হতে পারে, কিন্তু প্রতিদিন এটি গ্রহণ করা আপনার রক্তচাপের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। টিনজাত স্যুপের পরিবর্তে, তাজা সবজি, কম সোডিয়ামযুক্ত ব্রথ এবং সুগন্ধি মশলা দিয়ে বাড়িতেই স্যুপ তৈরি করুন।

প্রতিদিনের সাদা পাউরুটির এক টুকরো বা ব্যাগেলে ডো কন্ডিশনার, প্রিজারভেটিভ এবং ইস্ট অ্যাক্টিভেটরের কারণে সোডিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে। পেস্ট্রি, মাফিন এবং দোকান থেকে কেনা রোলে লুকানো চিনি ও ট্রান্স ফ্যাট থাকে, যা প্রদাহ সৃষ্টি করে এবং রক্তনালীকে সংকুচিত করে। টপিংসহ সকালের নাস্তার একটি সাধারণ ব্যাগেলে ১,০০০ মিলিগ্রামের বেশি সোডিয়াম থাকতে পারে, যা নীরবে এন্ডোথেলিয়াল ডিসফাংশন ঘটায়, যার ফলে ধমনীর আস্তরণ তার নমনীয়তা হারায়। হোল-গ্রেইন এবং কম সোডিয়ামযুক্ত পাউরুটি বেছে নিন।

বারবিকিউ সস, সরিষা এবং আচার দীর্ঘস্থায়িত্ব ও ঝাঁঝালো স্বাদের জন্য লবণ দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। এই মশলাগুলো বেশি পরিমাণে থাকা কোনো বার্গার বা সালাদ তৃষ্ণা ও খাদ্যধারণের চক্রকে উদ্দীপ্ত করতে পারে, যা প্রতিদিন রক্তচাপ বাড়িয়ে দেয়। এগুলোর স্বাদ আপনার রক্তচাপের উপর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলোকে আড়াল করে দেয়।

সুবিধার জন্য প্রিজারভেটিভ, ইমালসিফায়ার এবং চিজ মেশানো হয়, যা দৈনিক নির্ধারিত সীমা অতিক্রম করে। উচ্চ-ফ্রুক্টোজ এবং পাম তেল স্থূলতাজনিত উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়ায়, এবং খাবারের পরিমাণ বেশি হওয়ায় তা অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা তৈরি করে। ফ্রোজেন পিৎজার পরিবর্তে, প্রচুর সবজি এবং চর্বিহীন টপিং দিয়ে ঘরে তৈরি ফ্ল্যাটব্রেড বেছে নিন।

সোডা, ফ্রুট পাঞ্চ এবং এনার্জি ড্রিংকস আপনার শরীরে প্রচুর পরিমাণে ফ্রুক্টোজ প্রবেশ করায়। এর ফলে প্রদাহ, ইউরিক অ্যাসিড জমা হওয়া এবং ইনসুলিনের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায়, যা রক্তনালীকে প্রভাবিত করে । এমনকি অ্যাসপার্টেমযুক্ত 'ডায়েট' সংস্করণগুলোও এর চেয়ে ভালো নয়, কারণ এগুলো এন্ডোথেলিয়াল কোষের ক্ষতির সাথে সম্পর্কিত। এগুলো পান করা অভ্যাসে পরিণত হতে পারে, যা হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাবকে আড়াল করে দেয়।