ভর্তি ভর্তি ওমেগা 3...! স্বাদের সুপারস্টার এই 'মাছ' প্রোটিনে ঠাসা, সপ্তাহে ১ বার খেলেই কমায় ওজন, ভাল রাখে হার্ট, বাজারে পেলেই থলেতে ভরুন!

বাঙালি মাত্রেই মেছো। আর এই মাছ প্রেমী বাঙালিদের জীবনে মাছ বলতেই রুই, কাতলা, ট্যাংরা, তোপসে, পাবদা পার্শে, চিংড়ি বা নিদেনপক্ষে স্যামন অথবা বাসা। কিন্তু অনেকেই খবর রাখেন না আদতে কোন মাছ পরিবারের জন্য সেরা।

আসলে স্বাদে ভাল হলেই সেই মাছ যে পুষ্টিতে সেরা হবে তা কিন্তু নয়। অথচ আজকাল শরীর, স্বাস্থ্য বুঝেই বাছতে হয় ডায়েট। কারণ বর্তমান দ্রুততার যুগে কারও সমস্যা হার্টের, তো কারও স্থূলতার।

তাই চিকিৎসকরাও পরামর্শ দেন সেই মাছগুলি খাওয়ার যা স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী। এমনই একটি দুর্দান্ত মাছের হদিস আজ দেব এই প্রতিবেদনে। কী সেই মাছ যা পুষ্টিতে সেরা আবার স্বাদেও লা-জবাব?

শুনলে হকচকিয়ে যাবেন, এমনই একটি মাছ হল 'সোর্ডফিশ'। এটি একটি ফ্যাকাশে সাদা রঙের মাছ, যার দেহ লম্বাটে এবং মুখ ত্রিভুজাকৃতির হয়। এটি 'স্পিট সোর্ডফিশ' নামেও পরিচিত। এর থুতনিটি অনেকটা লম্বা এবং ত্রিভুজাকৃতির হয়।

আসুন, ব্যাঙ্গালুরুর অ্যাস্টার সিএমআই হাসপাতালের ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটেটিক্স বিভাগের প্রধান মিস এডউইনা রাজের কাছ থেকে এই মাছটির সম্পর্কে আরও জেনে নেওয়া যাক।

প্রতিটি মাছ এক ইঞ্চি অর্থাৎ ১০০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। সোর্ডফিশ অন্যান্য মাছের চেয়ে লম্বা হয়। এর মাথা এবং দেহের মাঝখানে একটি ছোট পাখনা-সদৃশ অংশ থাকে।

এটি এমন একটি মাছ যার আঁশ নেই। আঁশের পরিবর্তে এর একটি আঠালো চামড়ার স্তর থাকে। এই মাছের ওজন দুই থেকে তিন কিলোগ্রামের মধ্যে হয়। ছোট মাছের চেয়ে বড় মাছ জেলেদের জালে বেশি ধরা পড়ে। অন্যান্য মাছের তুলনায় এর কাঁটা বেশি থাকে।

এই মাছগুলি সামুদ্রিক মাছ। এরা মূলত উষ্ণ সমুদ্রে বাস করে। বিশেষ করে ভারত মহাসাগরে এদের প্রচুর পরিমাণে দেখতে পাওয়া যায়। দুর্দান্ত স্বাদের কারণে, ভারত থেকে বিদেশে রফতানি করা মাছের ক্ষেত্রে ৩০ শতাংশই হল সোর্ডফিশ। স্থানীয়ভাবে, গুণমানের ওপর নির্ভর করে এগুলি প্রতি কেজি ৩০০ থেকে ৪০০ টাকায় বিক্রি হয়।

ঔষধি গুণ: সোর্ডফিশে ওমেগা-৩ পুষ্টি উপাদান, ফ্যাটি অ্যাসিড, উচ্চ প্রোটিন এবং ক্যালোরি রয়েছে। তাই, আপনি যদি ওজন না বাড়িয়ে শরীর ফিট রাখতে চান, তাহলে নিশ্চিন্তে সপ্তাহে একবার করে সোর্ডফিশ পাতে রাখুন।

এর ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস হাড়কে মজবুত করে এবং বার্ধক্যে গাঁটের ব্যথা প্রতিরোধ করে।ভিটামিন বি১২ আপনাকে সক্রিয় ও বিষণ্ণতামুক্ত রাখতে সাহায্য করে।

এটি হৃৎপিণ্ডকে সুস্থ রাখে এবং স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাকের মতো রোগ থেকে রক্ষা করতে কার্যকরী ভূমিকা নেয়। শুধু তাই নয় নিয়মিত পাতে রাখলে দৃষ্টিশক্তি পরিষ্কার রাখে এই মাছ এবং স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

সেখানেই শেষ নয়, এটি ত্বকের স্বাস্থ্য উন্নত করে ম্যাজিকের মতো। সেইসঙ্গে বাড়ায় রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা। একইসঙ্গে বিষণ্ণতা কমায় এবং আপনাকে সবসময় ফিট ও সক্রিয় রাখে। এটি স্মৃতিশক্তি বাড়ায়।

স্যুপ, স্টু এবং ভাজা পুডিং থেকে শুরু করে সব কিছুতেই এর স্বাদ ভাল লাগে। যেহেতু এতে কাঁটার পরিমাণ বেশি, তাই শিশুদের এটি দেওয়ার সময় সতর্ক থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন ডাক্তারের পরামর্শ নিন।