Eggplant Dishes: দুই-ই সুস্বাদু! কিন্তু বেগুনপোড়া ও বেগুনভর্তার মধ্যে পার্থক্য কোথায়, জানুন

দীর্ঘ দিন ধরেই বঙ্গ আহারের সঙ্গী বেগুন। দিশি এই সব্জির গুণও বহু। জনপ্রিয়তাও বেশি। ভাজা, তরকারি, ঝোল, ঝাল থেকে শুরু করে পোড়া-নানা রূপে বেগুনের স্বাদ উপভোগ করেন বাঙালি ভোজনরসিক। বেগুনপোড়ার স্বাদ ছাড়া শীতকালই অসম্পূর্ণ।

আরও একটি খাবারে বেগুনের ভর্তা। অনেকেই মনে করেন দুটি খাবারই এক। কিন্তু আদৌ তা নয়। বেগুন পোড়া এবং বেগুন ভর্তা দুটির বৈশিষ্ট্য আলাদা।

বেগুনপোড়া আদ্যন্ত বাঙালির খাবার। বেগুনের ভর্তা কিন্তু বাংলার বাইরের সুস্বাদু পদ।

বাঙালি হেঁসেলে মূলত শীতকালে বেগুনপোড়া খাওয়া হয়। বেগুনের ভর্তা কিন্তু খাওয়া হয় বছরভর।

বেগুনপোড়ার সময় বেগুনকে পুড়িয়ে নিয়ে তার পর তেল, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ, রসুন, নুন, ধনেপাতা দিয়ে মেখে খাওয়া হয়।

বেগুন ভর্তায় বেগুন পুড়িয়ে ফেলার পর ফের কড়াইয়ে রান্না করা হয়। পেঁয়াজ, আদা, রসুন, টমেটো, ধনেপাতা দিয়ে তেলে নেড়ে নেওয়া হয়।

ভাত ও রুটির সঙ্গে বেগুনপোড়া খাওয়া হয়। বেগুনের ভর্তার সঙ্গে রায়তা খাওয়ার রীতি প্রচলিত। রুটি, পরোটা, লিট্টি, ডাল, বাটি, চুরমার সঙ্গেও এই পদ বানিয়ে খাওয়া হয়।

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।