খাওয়ার আগে না পরে? নাকি খেতে খেতেই? জল কখন খাবেন? উপকার পেতে যা করবেন জানুন...

খাওয়ার খেতে খেতে মাঝে জল খাওয়া অনেকের মতেই অস্বাস্থ্যকর একটি অভ্যাস। কারণ খাবার খেতে খেতে জল খেলে নাকি খাবার হজম হতে দেরি হয়। পাকস্থলীতে তৈরি হওয়া অ্যাসিড হজম প্রক্রিয়া ত্বড়ান্বিত করে।

খেতে খেতে জল খাওয়ার ফলে অ্যাসিডের ঘনত্ব কিছুটা হলেও কমে যায়। খাবার হজম হতে অনেক দেরি হয়। তাই খাওয়ার আগে এবং খেয়ে ওঠার কিছুক্ষণ পর জল খান অনেকে।

ডা. মাইকেল পিকো ১৯৯৯ সাল থেকে মায়ো ক্লিনিকের সাথে আছেন। ডা. পিকো যুক্তরাষ্ট্রের কলেজ অব মেডিসিন, মায়ো ক্লিনিকের মেডিসিনের একজন সহকারী অধ্যাপক এবং ফ্লোরিডার মায়ো ক্লিনিকের গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজির একজন পরামর্শদাতা।

তিনি এই ধারণার বিপরীত কিছু মত প্রকাশ করেছেন। তার মতে, জল হজমের প্রক্রিয়ায় অসুবিধা করে না। উল্টো খাবারের সময় বা পরে জল পান খাদ্য হজমে সহায়তা করে।

সুস্বাস্থ্যের জন্য জল অত্যাবশ্যক। জল এবং অন্যান্য পানীয় খাদ্য ভাঙতে সাহায্য করে, যাতে আপনার শরীর খাবার থেকে পুষ্টি শোষণ করতে পারে। জল কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। তবে চিনি যুক্ত পানীয় না খাওয়াই ভাল। চিনি পূর্ণ পানীয়র পরিবর্তে সম্ভব হলে জল বেছে নিন।

তবে সব থেকে ভাল যদি খাবার খাওয়ার কিছু সময় আগে এক গ্লাস জল খাওয়া হয়। এতে শরীরের হজম ক্ষমতা ভাল হয়। খেতে বসে, খেতে খেতে খাওয়ার এই প্রবণতা সবচেয়ে বেশি থাকে বাচ্চাদের মধ্যে। কারণ অধিকাংশ বাচ্চাই ঠিকমতো খেতে চায় না।

খাওয়ার মাঝে বাহানা হিসেবেই তারা এভাবে জল খায়। অধিকাংশ মা-বাবার ধারণা খাওয়ার সময় জল খেলে বাচ্চার শরীরে সঠিক পরিমাণে পুষ্টি যায় না। এই ধারণা একরকম ভুল বলেই মত পুষ্টিবিদদের। খাওয়ার মাঝে এক চুমুক দিয়ে জল খাওয়া মোটেই অস্বাস্থ্যকর নয়। যদি না তা কার্বোনেটেড ড্রিংক্স হয়।