Jaggery: সুস্বাস্থ্যের জন্য চিনি ছেড়ে বেছে নিয়েছেন গুড়? বড় সর্বনাশ হওয়ার আগে জেনে নিন

চিনি শরীরের পক্ষে খারাপ। তাই চিনিকে দূরে ঠেলে মিষ্টির অভাব পূরণে এগিয়ে আসছে গুড়। মিষ্টির এই প্রাকৃতিক উ‍ৎসের প্রতি নির্ভরতা বাড়ছে৷ গুড়ের উপকারিতাও প্রচুর৷ তাই স্বাদের পাশাপাশি হচ্ছে স্বাস্থ্য রক্ষা৷ যেকোনও ঋতুতেই তাই গুড় জায়গা করে নিচ্ছে রোজগার পাতে৷ যদিও এমন অনেক জিনিস রয়েছে যা পুষ্টির ভাণ্ডার হলেও ঋতু অনুযায়ী খাওয়া হলে ভাল হয়৷ গুড় হল তেমনই এক বস্তু৷ কোন ঋতুতে খাওয়া উচিত নয় গুড়? জানালেন আয়ুর্বেদাচার্য ড: জিতেন্দ্র শর্মা৷

গরমে গুড় খাওয়া মোটেই উচিত নয়৷ তাপ বৃদ্ধির সাথে সাথে আমাদের খাদ্যাভ্যাসেও পরিবর্তন আনা উচিত৷ গরমে গুড় খেলে শরীরে অনেক বিরূপ প্রভাব পড়ে৷ গরমে গুড় খেলে কোন কোন সমস্যা দেখা দিতে পারে জেনে নিন৷

ওজন বেড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে পরিচিত গুড় অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর। শরীরে শক্তি দেওয়ার পাশাপাশি গুড় মেটাবলিজমকে শক্তিশালী করতেও সাহায্য করে। এই কারণেই বেশিরভাগ মানুষ গুড় খান। অবশ্যই গুড় খাওয়ার অনেক উপকারিতা আছে, তবে বেশি খেলে তার অপকারিতাও রয়েছে। আসলে, ১০০ গ্রাম গুড়ের মধ্যে প্রায় ৩৮৫ ক্যালরি পাওয়া যায়। এছাড়াও গুড় কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ। তাই যারা ডায়েট করছেন তাদের গুড় গরমে এড়িয়ে চলাই শ্রেয়৷ তবে অল্প পরিমাণে গুড় খেলে তেমন প্রভাব পড়ে না।

নাক দিয়ে রক্ত পড়া শীতকালে গুড় খাওয়া যেমন উপকারী, গ্রীষ্মকালে তা ক্ষতিকারক। গরমে গুড় খেলে নাক দিয়ে রক্ত পড়ার ঝুঁকিও বেড়ে যায়। আসলে গুড়ের প্রভাব গরম, তাই নাক দিয়ে রক্ত পড়ার সমস্যা বাড়ে৷ এ কারণেই গরমে গুড় না খাওয়ার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা।

ব্লাড সুগারের সমস্যা গুড় চিনির চেয়েও মিষ্টি। এমন পরিস্থিতিতে অতিরিক্ত মাত্রায় গুড় খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে। তাই ডায়াবেটিস রোগীদের গ্রীষ্মে গুড় না খাওয়াই ভাল৷

আর্থ্রাইটিসে ক্ষতিকর গরমে বেশি করে গুড় খেলে বাতের ব্যথা বাড়তে পারে। আসলে, গুড় সম্পূর্ণ খাঁটি নয়। এতে প্রচুর পরিমাণে সুক্রোজ পাওয়া যায়, তাই বাতের রোগীদের বিশেষ করে গরমে গুড় খাওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, সুক্রোজ আপনার শরীরে উত্পাদিত ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের সমস্যা তৈরি করে, যার কারণে শরীরে জ্বালাপোড়া এবং প্রদাহের সমস্যা হতে পারে৷

অন্ত্রের জন্য মারাত্মক: অতিরিক্ত গুড় খেলে অন্ত্রেরও ক্ষতি হতে পারে। এতে অন্ত্রে কৃমি হওয়ার সম্ভাবনা বেড়ে যায়। আসলে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে গ্রামেই গুড় তৈরি করা হয়৷ অনেকসময় গুড় তৈরির সময় এর বিশুদ্ধতার দিকে কম নজর দেওয়া হয়৷ ফলে অনেকসময় অনুজীব থেকে যেতে পারে৷ যা পেটে গেলে অন্ত্রের সমস্যা তৈরি হতে পারে৷ এছাড়া গরমে অতিরিক্ত গুড় খেলে অ্যালার্জির সমস্যা হতে পারে।