পালং, সর্ষে ছাড়ুন...! শীতকালে খান সস্তার 'ছোলা শাক'! সুগার, কোলেস্টেরলে ব্রক্ষ্মাস্ত্র-সমান! ওজন রাখে কন্ট্রোলে, 'আসল' উপকারটি শুনলে ঝাঁপিয়ে পড়বেন বাজারে!

শীতকাল মানেই বাজার ভর্তি শাক-সবজির ভিড়। আপনিও নিশ্চই তল পান না, কোনটা ছেড়ে কোনটা নিই! তবে এই মরশুমে গরম ভাত পাতে সবুজ শাক প্রায় প্রতিটি বাড়িতেই খাওয়ার চল

শাকের কথা উঠলে কেউ ভালবাসেন পালং-কলমির মতো শাক, কেউ ভালবাসেন বাথুয়া। কিন্তু এই সবের ভিড়ে একটি শাক নজর এড়িয়ে যায় অনেকেরই যা স্বাস্থ্যের জন্য মহার্ঘ্য সমান।

শীতকালের মাত্র অল্প কয়েকমাস বাজারে পাওয়া যায় এই একটি শাক যার গুণের বহর শুনলে আপনিও ছুটবেন বাজার। আসলে এই সবুজ শাক তার পুষ্টিগুণের প্রাচুর্যে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য আশীর্বাদের চেয়ে কোনও অংশে কম নয়।

এই সবজিটি পুষ্টিতে ভরপুর। আজ এই প্রতিবেদনে আমরা আসলে ছোলার শাকের কথা বলছি যা শুধুমাত্র শীতকালেই পাওয়া যায়। এর পুষ্টিগুণ শরীরের জন্য খুবই উপকারী।

দুর্দান্ত সুস্বাদু এই শাক স্বাদে-গুণে সেরার সেরা! এই শক্তি যেমন আমাদের ঠান্ডা লাগা থেকে রক্ষা করে তেমনই আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে ম্যাজিকের মতো।

জার্নাল অফ দ্য সায়েন্স অফ ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপ) এর ২০১৩ সালের একটি গবেষণায় দেখা গিয়েছে যে "ছোলার পাতায় পালং শাক বা বাঁধাকপির তুলনায় অনেক গুরুত্বপূর্ণ খনিজ রয়েছে। এই সকল পদার্থের ঘনত্ব অনেক বেশি এই শাকে।" গবেষণায় অপুষ্টিতে ভোগা জনগোষ্ঠীর জন্য এটি বিশেষ ভাবে সুপারিশ করা হয়েছে। এছাড়াও একাধিক রোগের জন্য এই শাকটি ডায়েটে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

চিকৎসকরা পরামর্শে বলেন, এই ছোলার শাকটি খেলে আপনার হাড় মজবুত হবে। এছাড়াও পাচনতন্ত্রও উন্নত হবে ধীরে ধীরে। কিন্তু সমস্যা একটাই, এই শাকটি মাত্র কয়েক দিনের জন্য পাওয়া যায় এবং এটি খেলে প্রচুর শক্তি পাওয়া যায় যা শরীরের পুষ্টি বাড়িয়ে দেয় ম্যাজিকের মতো।

ছোলার উপকার সম্পর্কে অনেকেই জানেন। ভোরবেলা উঠে রাতে ভেজানো কাঁচা ছোলা ও বাদাম খাওয়ার অভ্যেসও আছে প্রচুর মানুষের। কিন্তু, ছোলা শাকের উপকারিতা সম্পর্কে কতজন জানেন?

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয় :ছোলার শাক ভিটামিন এ, সি এবং আয়রন সমৃদ্ধ, যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে। এটি খেলে ঠান্ডার কোনও প্রভাব পড়ে না।

হাড় শক্তিশালী হয়:ছোলার শাক হাড়ের জন্যও একটি দুর্দান্ত ওষুধ, কারণ এটি ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ যা হাড় মজবুত করতে সাহায্য করে।

হজম ব্যবস্থা ঠিক থাকবে :ছোলার শাক আমাদের হজমশক্তি ভাল রাখতে এবং পেটের সমস্যা নিরাময়ে সহায়ক। এটি শরীরে সুস্থ হজমশক্তি বজায় রাখে।

চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণে থাকবে: ছোলার শাকে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান রক্তে বর্ধিত কোলেস্টেরল এবং শর্করা নিয়ন্ত্রণে রাখতে দুর্দান্ত কাজ করে। তাই সুগার-কোলেস্টেরলের জন্য এই শাক এককথায় 'মহামন্ত্র'।

ছোলার বীজের মতো, এই শাকও প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ, যা স্বাদের পাশাপাশি স্বাস্থ্যও বজায় রাখে। সার্বিক স্বাস্থ্যের জন্য এই শাক অত্যন্ত উপকারী।

ছোলা শাক খেলে হৃদরোগও নিয়ন্ত্রণে থাকে। এই শাকে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

ছোলা শাক খেলে মানসিক চাপও কমে। তাই এই শাক আমাদের মন ভালো রাখতেও সাহায্য করে।