Blood Sugar Control Tips: সুগারের রোগীদের পাতে এই 'লাল' পাতা মাস্ট...! খেলেই হুড়মুড়িয়ে নামবে ব্লাড সুগার, 'সত্যি' জানেন না অনেকেই, জানুন ডাক্তারের মত!

শীতকাল মানেই যেমন নানা রংবেরঙের সবজি, তেমনই শীতকাল মানেই আবার শাক। প্রতিদিন খাবারের তালিকায় আর কিছু থাকুক বা না থাকুক ভাত পাতের শুরুতেই শাক খাওয়ার রেওয়াজ প্রায় সব বাঙালি ঘরেই।

সাধারণত পুষ্টি ও সবধরণের ভিটামিনের সঠিক ভারসাম্যের জন্য আমরা আমাদের প্লেটে বিভিন্ন সবজি রেখে থাকি। শাক-সবজি ভারতীয় রান্নাঘরে খুবই সাধারণ পদ। কিন্তু কিছু সবজি তাদের বিশেষ বৈশিষ্ট্যের কারণে খুবই বিশেষ। বিশেষ করে এর মধ্যে একটি বিশেষ শাক হল লাল শাক। এই লাল শাক কেন এত বিশেষ? জানলে অবাক হবেন।

লাল শাক নিঃসন্দেহে এই শাকের বিশেষ রঙের কারণে মনোযোগ আকর্ষণ করে। রান্নার পর এর রং গাঢ় লাল হয়ে যায়, যা ভাতে মাখলে ভাত পর্যন্ত লাল হয়ে যায়। তাই সাধারণ ভাষায় রেড স্পিনাচকে লাল শাক বলা হয়। তবে এর গুরুত্ব শুধু রঙেই সীমাবদ্ধ নয়। এই সবজিটি আসলে স্বাস্থ্য বৈশিষ্ট্যের খনি এবং অনেক শারীরিক সমস্যার চিকিৎসায় ভেষজ হিসেবে কাজ করে।

বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, লাল শাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ পাওয়া যায়, যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। তাছাড়া এতে রয়েছে আয়রন, যা রক্তাল্পতার মতো সমস্যা সমাধানে দারুণ সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, এই সবজিটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর, যা শরীরে প্রদাহ এবং ক্যানসারের মতো মারাত্মক রোগ প্রতিরোধ করে।

রক্তচাপ ও হজমের জন্য উপকারীলাল শাকে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পটাশিয়াম থাকে, যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। পুষ্টিবিদ বিশ্বজিৎ দাস বলেন, প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এই সবজিটিকে। এই ভেষজটি হজমশক্তি উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

ডায়াবেটিস এবং ওজন কমানোর জন্য কী উপকারী?ডাক্তাররা প্রায়শই ডায়াবেটিস রোগীদের কম গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন যাতে রক্তে শর্করার হঠাৎ বৃদ্ধি না হয়। কিন্তু জানেন কী কোন কোন খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স খুবই কম? আর এই তালিকায় শুরুর দিকে আছে যে সবজি তা হল এই লাল শাক।

বস্তুত এই লাল পালং শাক সবুজ সবজির ক্যাটাগরিতে আসে যা পুষ্টিগুণে এক কথায় ভরপুর। এতে অনেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

লাল শাকের মধ্যে রয়েছে অ্যান্থোসায়ানিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যার উপস্থিতির কারণে পালং শাকের রং লাল হয়ে যায়। একটি সর্বভারতীয় দৈনিকের সাক্ষাৎকারে, জিন্দাল নেচারকেয়ার ইন্সটিটিউটের ডায়েটিশিয়ান সুষমা পিএস বলেন, "লাল পালং শাক ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নানাভাবে উপকারী।" চলুন দেখে নেওয়া যাক বিস্তারিত।

বিশেষজ্ঞরা বলছে এই সবজিটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি বর সমান। ক্যালোরি কম থাকায় ওজন কমাতেও দুর্দান্ত সাহায্য করে। তাছাড়া লাল শাক হৃদপিণ্ড ও মস্তিষ্ক-সহ শরীরের অনেক গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গের সুস্থতা বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে লাল শাক।

চিকিৎসকের পরামর্শে বিশেষজ্ঞ চিকিৎসক ও পুষ্টিবিদরা নিয়মিত খাদ্যতালিকায় এই লাল শাকটি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। এটি কেবল স্বাস্থ্যের উন্নতি করে না বাজারে অত্যন্ত সহজলভ্য এবং সাশ্রয়ী মূল্যের। লাল শাক একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারার জন্য নিঃসন্দেহে একটি ভাল বিকল্প।

শর্তত্যাগ: শুধুমাত্র আপনাদের সচেতনতার উদ্দেশ্যেই এই প্রতিবেদনটি লেখা হয়েছে। আমরা এই লেখায় সাধারণ জ্ঞান ও দৈনন্দিন জীবনের কিছু সাধারণ তথ্য শেয়ার করেছি মাত্র। আপনি যদি কোথাও আপনার স্বাস্থ্য, জীবন ও বিজ্ঞানের যোগ সম্পর্কিত কিছু পড়েন তবে তা গ্রহণ করার আগে অবশ্যই একজন বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।