Shak to control Blood Sugar: অযত্নে জন্মানো ৫ সস্তা শাকের কামাল! ১ চিমটি খেলে ব্লাড সুগার নির্বংশ! ক্যানসারের ঝুঁকি গায়েব!

শাকের মরশুম এসে গিয়েছে। বর্ষা এবং শীতের মাঝে শরৎ-হেমন্ত হল হল তাজা, মরশুমি শাকের স্বাদ উপভোগ করার উপযুক্ত সময়, কারণ আবহাওয়া ঠান্ডা হতে শুরু করে এবং শীতকালীন শাক স্থানীয় বাজারে প্রবেশ করে। সরষে, পালং, বাথুয়া, মেথি এবং চৌলাইয়ের মতো বিভিন্ন ধরণের শাক আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনে ভরপুর যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং শক্তির মাত্রা উচ্চ রাখতে সাহায্য করে।

রসুন এবং মশলার সঙ্গে ঘি দিয়ে রান্না করলে এগুলি মেঠো স্বাদ দেয় এবং রুটি এবং ভাত দুটোর সঙ্গেই ভাল লাগবে। এই সময়ে খাওয়ার জন্য এখানে পাঁচ ধরনের দেশি সস্তা শাক দেওয়া হল। বলছেন পুষ্টিবিদ লভনীত বাত্রা৷

পটাসিয়াম, জিঙ্ক, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, তির আকৃতির সবুজ বাথুয়া শাক রক্ত পরিশোধকও। এটি হজমে সাহায্য করে৷ পাশাপাশি অ্যামিনো অ্যাসিডেও ভরপুর। একটি গবেষণা অনুসারে, বাথুয়া একটি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ পাতাযুক্ত সবুজ শাক যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, প্রদাহ-বিরোধী, হজমকারী, ডিটক্সিফাইং এবং হাড়ের স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্যের ভরপুর৷ এর একাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা একে স্বাস্থ্যকর খাদ্যতালিকায় মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।

পালং শাক ত্বক, চুল এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এটি রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধিতে সহায়ক, ক্যানসারের ঝুঁকি কমায় এবং হাড়ের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি করে। এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।

চউলাই শাক সাধারণত হিমালয়ের পাদদেশে এবং দক্ষিণ ভারতের উপকূলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায়। এটি ক্যালসিয়াম, সোডিয়াম, ভিটামিন এ, ই, সি, আয়রন এবং ফোলিক অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। এটি সবুজ, সোনালি, বেগুনি এবং লাল রঙে পাওয়া যায়।

শীতকালীন সবুজ মেথি শাক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত। এই কম ক্যালোরির শাকটিতে ট্রাইগোনেলিন এবং ডায়োসজেনিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে, যার আশ্চর্যজনক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

সরষে শাক আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন এ, সি এবং কে সমৃদ্ধ। এতে জিঙ্ক, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং তামার মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থও রয়েছে। এবং গবেষণা অনুসারে, সরষে শাকের গ্লুকোসিনোলেটগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় উদ্ভিদ যৌগ যা প্রদাহ-বিরোধী এবং সম্ভাব্য ক্যানসার-বিরোধী বৈশিষ্ট্যে অবদান রাখে।