Dal to control Blood Sugar: গরম ভাতের পাশে জাস্ট ১ বাটি এই ‘সুস্বাদু ডাল’! পালাবার পথ পাবে না ব্লাড সুগার! হাইপ্রেশার কমাতেও অব্যর্থ!

হাল্কা মৌরি ফোড়ন। সঙ্গে নুন, হলুদ, সামান্য মিষ্টি। এই সামান্য উপকরণের সঙ্গে হাতের গুণে অমৃত স্বাদ হয় বিউলির ডালের। গরমের দুপুরে ভাতের সঙ্গে এই ডাল অত্যন্ত উপাদেয়।

তবে শুধু গরমকালই নয়৷ উপকারিতা অঢেল বলে বছরভরই খান বিউলির ডাল৷ শীতেও হিং ফোড়ন দেওয়া এই ডাল দিব্যি লাগে খেতে৷ পুষ্টিবিদ অবনী কৌল বলেছেন এই ডালের উপকারিতা সম্বন্ধে৷

এই ডালের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স ৪৩। ডায়াবিটিস রোগীদের জন্য বিউলির ডাল খুবই উপকারী। কারণ রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়তে দেয় না৷

বিউলির ডালে এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। যা রক্তে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ হ্রাস করে।

বিউলির ডালে উপস্থিত পটাশিয়াম রক্ত জমাট বাঁধতে দেয় না। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতেও সমান ভাবে সাহায্য করে বিউলির ডাল। তাই হাইপ্রেশার নিয়ন্ত্রণেও যথেষ্ট কার্যকর এই ডাল৷

হজমের সমস্যা কমাতে বিউলির ডাল অত্যন্ত উপকারী। রক্তশূন্যতার মতো রোগকে দূরে রাখে বিউলির ডাল। হৃদরোগের আশঙ্কাও কমায় এই ডাল৷