Biryani: বিরিয়ানি কেনার সময় কী করে বুঝবেন কোন মাংসের পিসটা ভাল হবে? চর্বি, হাড় নাকি সলিড পিস নেবেন? জানুন

বিরিয়ানি খেতে কার না ভাল লাগে! কিন্তু অনেক সময় বিরিয়ানির মটন পিস বা চিকেন পিস নিয়ে সমস্যা হয়! বিরিয়ানি স্বাদে দারুণ কিন্তু মাংসের পিসে ঠিক যেন মন ভরছে না! কী করে বুঝবেন কোন পিসটা হবে নরম তুলতুলে! photo source collected

বিরিয়ানি কেনার সময় একটু মাংসের পিসের দিকে নজর রাখুন! বা বিরিয়ানি দোকানে অর্ডার করে খেলে বলে দিন আগে থেকেই যে আপনি কেমন পিস চান! তবে তার জন্য আপনাকে জানতে হবে কোন পিসটা হবে নরম! photo source collected

চর্বি যুক্ত মাংসের পিস অনেকেই পছন্দ করেন! আবার অনেকে চান সলিড পিস! চর্বি বা হাড় ছাড়া একেবারে মাংসে ঠাসা পিস চান অনেকে! তবে তার আগে জানতে হবে কোন পিসটা খেতে ভাল হবে! শক্ত বা ছিবড়া মাংস খেতে বিরিয়ানির সঙ্গে মোটেও ভাল লাগে না! photo source collected

বিরিয়ানি কেনার সময় সব সময় হাড়ের মাংস চান! হাড়ের মাংস সব সময় ভাল হয়! তাছাড়া পাঁঠার পাঁজরের মাংস নিতে পারেন! সেটিও খুব ভাল হবে! photo source collected

যদি পাঁজরের মাংস না পান! তাহলে পায়ের দিকের হাড় যুক্ত মাংস দিতে বলুন দোকানিকে! বিরিয়ানির পিসটা দেওয়ার সময় বলে দিন পায়ের দিকের হাড়ষুক্ত মাংস দিতে! photo source collected

তবে পাঁঠার বুকের দিকের মাংসে বেশি চর্বি থাকে! সে ক্ষেত্রে চর্বিযুক্ত নরম মাংস পেতে পারেন! সেটিও তুলনামূলক ভাল! কিন্তু চর্বি না খেলে হাড়ের মাংসই নিন! শুধু মটন নয়, চিকেনের ক্ষেত্রেও কিন্তু হাড়ের মাংস দিতে বলুন! তাহলেই বিরিয়ানির মাংসের পিস নিয়ে থাকবে না অভিযোগ! photo source collected