Beer: বৃষ্টির জমা জল-ওয়াশিং মেশিনে ব্যবহৃত জল দিয়ে তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু বিয়ার, কোথায়?

বৃষ্টির জল জমতে না দেওয়ার কারণ রয়েছে। কারণ, জমা জলে মশা ডিম পারে এবং তা থেকে মশাবাহিত রোগ ছড়ায়। কিন্তু এখন বৃষ্টির জল জমতে দেওয়ার কারণও শোনা যাচ্ছে। জানেন, এই জমা জল দিয়েই তৈরি হচ্ছে সুস্বাদু বিয়ার।

অবাক লাগলেও এটাই সত্যি। বাড়ির ছাদে জমে থাকা বৃষ্টির জল, ওয়াশিং মেশিন থেকে বেরনো জল-সহ নানারকম অব্যবহৃত জলকে যে এভাবে কাজে লাগানো সম্ভব, তা হয়তো ভাবতেই পারেননি কেউ। কিন্তু সেটাই সত্যি করে দেখিয়েছে এক মার্কিন সংস্থা। তাঁরা এই জলকে কাজে লাগিয়ে তৈরি করেছে নতুন বিয়ার।

'এপিক ক্লিনটেক' সংস্থার তৈরি ওই বিয়ারের নাম এপিক ওয়ান ওয়াটার ব্রিউ। ওই সংস্থার বিজ্ঞানীদের দাবি, এই বিয়ার সাধারণ পানীয় জলের থেকেও বেশি সুরক্ষিত! এবং সেই প্রমাণও তাঁরা দিয়েছেন। এই প্রথম কোনও সংস্থা অব্যবহৃত জল দিয়ে কোনও পানীয় তৈরি করে ছাড়পত্র পেল সান ফ্রান্সিসকোতে।

ঠিক কোন কোন জলকে পরিশুদ্ধ করে এই বিয়ার প্রস্তুত করা হয়েছে? জানা গিয়েছে, বৃষ্টির জমা জল, পড়ে থাকা অব্যবহৃত জল, ওয়াশিং মেশিনে ব্যবহার করা জলকে রিসাইকেল করে অর্থাৎ পুনরায় ব্যবহার যোগ্য করে তুলেই এই বিয়ার বানানো হয়েছে।

সান ফ্রান্সিসকোর বিভিন্ন বহুতলে জল জমে থাকে, যা কোনও কাজে ব্যবহার করা হয় না। সেই জল যাতে অন্যভাবে ব্যবহার যোগ্য হয়ে ওঠে, সেই কারণেই এই প্রচেষ্টা। এককথায়, জলের অপচয় বাঁচাতেই বিয়ার তৈরি করেছে সংস্থাটি।

এমনিতে সান ফ্রান্সিসকোতে পড়ে থাকা জল দিয়ে কোনও পানীয় তৈরির অনুমতি দেওয়া হয় না। তবে এই সংস্থা রিসাইকেল করা বিয়ারকে এতটাই সুরক্ষিত প্রমাণ করতে পেরেছে, যে তারা ছাড়পত্র পেয়েছে।

৭৫৭০ লিটার জল রিসাইকেল করে ৭০০০ ক্যান বিয়ার তৈরি করা হয়েছে। সংস্থার টার্গেট, প্রতি বছর প্রায় ১ কোটি ৯০ লক্ষ বোতল পড়ে থাকা জলকে কাজে লাগিয়ে বিয়ার তৈরি করা। যাঁরা ইতিমধ্যেই এই বিয়ারের স্বাদ নিয়েছেন, তাঁরা প্রশংসাই করেছেন।

তবে ভারতে কবে পাওয়া যাবে এই অভিনব বিয়ার, কবে চেখে দেখা যাবে এর স্বাদ তা এখনও জানা যায়নি।