Bakrid 2022: চাপলি কাবাব-বিরিয়ানি-মাটন পায়া-খেজুর শেক! বকরি ইদের মেনুতে থাক লা-জবাব এই সব পদ...

রবিবার দেশজুড়ে পালিত হচ্ছে ইদ-উল-আধা। একে বকরি ইদও বলা হয়। মুসলিমদের দ্বারা পালিত এই উৎসবটি ঈশ্বরের আনুগত্যের জন্য ত্যাগের চেতনাকে স্মরণ করে। এদিন দারুণ দারণ সব পদ রান্না করে খাওয়ার চল রয়েছে। দেখুন তালিকায় কোন সাবেকি খাবারগুলি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়। (Bakrid 2022)

চাপলি কাবাব-- ইদ উপলক্ষে চাপলি কাবাব বিশেষ ভাবে তৈরির চল রয়েছে। মাটন, ডিম, ময়দা ও সাবেকি কিছু মশলা দিয়ে তৈরি হয় এই কাবাব। সঙ্গে থাকে কাঁচা পেঁয়াজ ও চাটনি।

গোস্ত খিচড়া-- গোস্ত খিচড়া খুবই জনপ্রিয় ও সাবেকি খাবার। চাল-ডাল-মাটন-মশলা দিয়ে খুব ধিমে আঁচে তৈরি হয় এই খাবার। কাঁচা লঙ্গা, ধনেপাতা, লেবু ও গরমমশলা মিশিয়ে খাওয়া হয়।

বিরিয়ানি-- ইদে বিরিয়ানি হবে না, এ তো হতেই পারে না। রায়তা ও স্যালাড সহযোগে বিরিয়ানি খাওয়ার চল খুবই পুরনো ও প্রসিদ্ধ।

মাটন পায়া-- মাটন পায়া খুবই পুষ্টিকর একটি খাবার। ক্যালশিয়াম, প্রোটিন, অ্যামাইনো অ্যাসিড, কোলাজেন ও বোন ম্যারো পাওয়া যায় এই খাবারে। মাটনের সঙ্গে অনেক ধরনের মশলা দিয়ে তৈরি হয় এই রসাল খাবার। সঙ্গে থাকে নান, রুটি বা ভাত।

খেজুর শেক-- খেজুরের সঙ্গে কাজু বাদাম, এলাচ ও দুধ দিয়ে তৈরি করা হয় খেজুর শেক। এটি ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।

কিমামি সেওয়াই-- শির খুরমার মতোই জনপ্রিয় এই মিষ্টি খাবার। তবে এটা একটু ভারী হয়। খোওয়া ক্ষীর, দুধ, চিনি, পদ্মের বীজ, আমন্ড, কাজু বাদাম, নারলেকের গুঁড়ো ও কিশমিশ ব্যবহার করা হয়।