Green Vegetable: স্বাদে টক এই শাকে যেন সুস্বাস্থ‍্যের খাজানা! হার্ট ভাল থাকবে, মারণরোগও ধারে কাছে ঘেঁষবে না

শাক সবজি খাওয়া স্বাস্থ‍্যের পক্ষে অত‍্যন্ত উপকারী। সবুজের গুরুত্ব শরীরের জন‍্য অপরিসীম। বিভিন্ন শাকের দেহে গুরুত্ব আলাদা আলাদা।আগাছার মতো হয়ে থাকা তেমনই একটি শাক একাধিক রোগ দূরে রাখতে সক্ষম।

এই শাকের স্বাদ টক টক।একে ভারতীয় চাঙ্গেরী বা ইন্ডিয়ান সরেলও বলা হয়। শুশনী শাকের মতো দেখতে এই শাককে অনেকেই আগাছা বলে ভাবেন। এটি যে কোনও সবজি বানিয়ে, স‍্যালাদ, স‍্যুপ এবং অন‍্য যে কোনও সবজিতে যোগ করেও খাওয়া হয়।

এতে প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, ভিটামিন সি, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, আয়রন, পটাসিয়াম, রিবোফ্লাভিন, ভিটামিন বি৬, ফসফরাস-সহ অনেক ধরনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায়।

সরেল বা চেঙ্গেরিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়, যা একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন এবং এটি শরীরে প্রদাহ হতে দেয় না। কোষগুলি যখন স্ফীত হয়, তখন অনেক ধরণের রোগ দেখা দেয়। চেঞ্জারি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে এমনভাবে শক্তিশালী করে যে বাইরে থেকে আসা রোগের ঝুঁকি কমে যায়।

যারা ওজন কমাতে চান, তারা যদি সকালে তাদের খাবারে চেঙ্গেরির কিছু অংশ অন্তর্ভুক্ত করেন তবে দ্রুত ওজন কমাতে পারেন। এক কাপ চেঙ্গেরিতে ৪ গ্রাম ফাইবার থাকে যার ফলে সারাদিন পেট ভরা থাকে। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।

গবেষণায় বলা হয়েছে, চেঙ্গেরি খেলে শরীরের রক্তে শর্করার পরিমাণও কমানো যায়। চেঙ্গেরিতেও রয়েছে ম্যাগনেসিয়াম। এছাড়া ফসফরাস ও ম্যাঙ্গানিজের উপস্থিতির কারণে এটি হাড় মজবুত করতে খুবই উপকারী।

ওয়েবএমডি সেন্ট্রালের একটি প্রতিবেদন অনুসারে, চেঙ্গেরিতে ফ্ল্যাভোনয়েড, ক্যারোটিনয়েড, ন্যাপথলিনের মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা কোষ থেকে মুক্ত র্যাডিকেলগুলি সরিয়ে দেয়, যার ফলে কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে।

ত্বককে তরুণ রাখা যায়। অন্য একটি গবেষণায় বলা হয়েছে, সরেল বা চেঙ্গেরি শাক খেলেও আলঝেইমার রোগ প্রতিরোধ করা যায়।

ওয়েবএমডি সেন্ট্রাল জার্নালে প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুসারে, সরেল বা চেঙ্গেরি শাক কিছু ধরণের ক্যানসার কোষকে মেরে ফেলে। উদাহরণ স্বরূপ, চেঙ্গেরি শাক স্তন, সার্ভিকাল এবং ত্বকের ক্যান্সারে উপকারী প্রমাণিত হতে পারে। এটি টেস্ট টিউব গবেষণায় ইতিবাচক ফলাফল দেখিয়েছে

Disclaimer: এই প্রতিবেদনটি কেবলমাত্র সাধারণ তথ্যের জন্য, তাই বিস্তারিত জানতে হলে সর্বদা বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন