Almond Health Benefits: স্মৃতিশক্তি, RBC বাড়ায়, কোলেস্টেরল থেকে ওজন কমায় আমন্ড, কিন্তু কীভাবে খেলে ফল পাবেন? বলছেন চিকিৎসক

যাঁরা ব্যালেন্সড ডায়েটে থাকতে চাইছেন, তাঁদের জন্য ড্রাই ফ্রুটসের থেকে আর কী-ই বা ভাল হতে পারে! কারণ ড্রাই ফ্রুট নিউট্রিয়েন্টে ভরপুর হয়। তবে এই নীরস ফলগুলি কিন্তু গরম প্রকৃতির হয়ে থাকে। তাই মানুষ এই ধরনের ফল মূলত শীতের মরশুমেই বেশি খেয়ে থাকে। আবার ড্রাই ফ্রুটস খাওয়ার ধরন সবার ক্ষেত্রে এক হয় না। কারণ কেউ কেউ এই ধরনের ফল খান ভিজিয়ে রেখে। আবার অনেকে কাঁচাই খেয়ে নেন নীরস ফলগুলি। আবার আমন্ডের মতো ড্রাই ফ্রুটকে অনেকেই শুকনো খোলায় ভেজে খেতে পছন্দ করেন। তবে যাঁরা প্রতিদিন খালি পেটে ড্রাই ফ্রুটস খান, তাঁদের কিছু জরুরি বিষয় জানা প্রয়োজন। 

আমন্ডের অগণিত উপকারিতা রয়েছে। অনেকেই আমন্ডকে ওবেসিটি বা স্থূলতার কারণ হিসেবে গণ্য করে। কিন্তু এখনও পর্যন্ত গবেষণায় এর কোনও প্রমাণ মেলেনি। আসলে আধুনিক এবং ব্যস্ত জীবনযাত্রার জেরে গোটা বিশ্ব জুড়ে ওবেসিটির সমস্যা উত্তরোত্তর বৃদ্ধি পাচ্ছে। অনেকেই আমন্ডকে ওবেসিটির কারণ হিসেবে দায়ী করেছেন। কিন্তু সাউথ অস্ট্রেলিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ড. শারায়া কার্টার অবশ্য অন্য কথা বলছেন। নতুন একটি গবেষণায় তাঁর দাবি, এই আমন্ড ওবেসিটির সমস্যা কমাতে অত্যন্ত কার্যকর। সেই সঙ্গে এই ফল কার্ডিও মেটাবলিক স্বাস্থ্যের উন্নতিসাধন করতে সাহায্য করে।

উত্তরাখণ্ডের চামোলি জেলার গৌচর হাসপাতালে নিযুক্ত ডা. রজত বলেন যে, আমন্ডে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-ই রয়েছে। যা লোহিত রক্তকণিকার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। এমনকী আমন্ড কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতেও সহায়ক। ফলে কোলেস্টেরলের রোগীদের জন্য দারুণ উপযোগী এই ফল।

আমন্ড স্মৃতিশক্তি জোরালো করে। ডা. রজতের ব্যাখ্যা, যেহেতু বাদামে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-ই রয়েছে, তাই এটি চোখের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া এতে ফ্ল্যাভোনয়েড পাওয়া যায়। সময়ের সঙ্গে সঙ্গে শরীরে যে পরিবর্তনগুলি ঘটে, তা কমাতে সাহায্য করে এই উপাদান। সেই সঙ্গে ত্বককেও ভাল রাখে। সেই সঙ্গে বাদামের মধ্যে রাইবোফ্ল্যাভিন নামে একটি যৌগ পাওয়া যায়, যা মস্তিষ্কের কোষের বিকাশে সহায়ক। এই কারণে বলা হয় যে, আমন্ড স্মৃতিশক্তি তীক্ষ্ণ করতেও সাহায্য করে।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের পরামর্শ, রাতে আমন্ড জলে ভিজিয়ে রেখে পরের দিন সকালে তা খেতে হবে। তবে আমন্ড খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নেওয়ার কথা ভুললে চলবে না। রাতভর ভেজানো বাদাম খুবই উপকারী। কিন্তু অনেকেই শুকনো খোলায় আমন্ড ভেজে খেতে পছন্দ করেন। এই প্রসঙ্গে চিকিৎসকদের দাবি, শুকনো খোলায় ভাজা আমন্ড বা রোস্টেড আমন্ড অনেকটা ওষুধের মতো কাজ করে।

যেসব বাচ্চারা হামেশাই সর্দি-কাশিতে ভোগে, তাদের জন্য এটা মহৌষধের মতো কাজ করে। এর জন্য রাতে একটি প্যানে শুকনো খোলায় ২টো আমন্ড ভেজে নিতে হবে। যতক্ষণ না সেটা ফুলছে, সেদিকে নজর রাখতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে বাচ্চাকে সেই আমন্ড খাওয়াতে হবে। তবে একেবারে সদ্যোজাত শিশুরা তো আর আমন্ড চিবিয়ে খেতে পারবে না। তার জন্য রোস্টেড আমন্ড গুঁড়ো করে পাতলা দুধে মিশিয়ে নিয়ে খাওয়ালে সমস্যার উপশম হবে।