Turmeric Adulteration: বাজার থেকে কেনা হলুদ গুঁড়োয় ভেজাল নিয়ে সন্দেহ? খাঁটি কি না জানুন এই ঘরোয়া পদ্ধতিতে

আমরা রান্নার কাজে নিয়মিত ব্যবহার করে থাকি হলুদ। কিন্তু সেই হলুদে এ কি মিশছে। যা দেখে চমকে উঠলেন সকলেই। বিপুল পরিমাণ ভেজাল হলুদ বাজেয়াপ্ত, ঘটনাস্থল থেকেই দুই কর্মীকে আটক করেছে পুলিশ। (তথ্য ও ছবি: তন্ময় মন্ডল)

ফের ভেজাল পণ্যের বিরুদ্ধে অভিযান চালাল সামশেরগঞ্জ থানার পুলিশ। সামসেরগঞ্জ থানার আইসি সুব্রত ঘোষের নেতৃত্ব পুলিশের একটি টিম অন্তরদীপা এলাকায় একটি হলুদের মিলে হানা দেয়।

গোপন সূত্রের ভিত্তিতে ওই এলাকায় অবস্থিত হলুদ মিলে অভিযান চালিয়ে বিপুল পরিমাণ ভেজাল হলুদ বাজেয়াপ্ত করা হয়। ঘটনাস্থল থেকেই দুই কর্মীকে আটক করেছে পুলিশ। যদিও মিলের মালিক ওসমান শেখ পলাতক বলে জানা গেছে।

পুলিশ সূত্রে জানা গেছে, ওই মিলে দীর্ঘদিন ধরেই চলছিল ভেজাল হলুদ তৈরির কারবার। নিম্নমানের রাসায়নিক মিশিয়ে হলুদ তৈরি করে বিভিন্ন বাজারে সরবরাহ করা হতো। ফলে সাধারণ মানুষের স্বাস্থ্যের উপর মারাত্মক প্রভাব পড়ার আশঙ্কা রয়েছে। অবশেষে পুলিশের অভিযানে সেই রহস্য ফাঁস হল।

সামশেরগঞ্জ থানার পুলিশ জানিয়েছে, ইতিমধ্যেই আটক দুই কর্মীকে জিজ্ঞাসাবাদ করা হচ্ছে এবং পলাতক মালিকের খোঁজে তল্লাশি শুরু হয়েছে। সিল মেরে দেওয়া হয়েছে হলুদ মিলে বলে জানাযায়। ঘটনার তদন্ত শুরু করেছে সামশেরগঞ্জ থানার পুলিশ।

স্থানীয় সূত্রে জানা যায়, বেশ কিছুদিন ধরেই এলাকায় অস্বাভাবিক কার্যকলাপ নিয়ে অভিযোগ উঠেছিল। আজ হলুদ মিলে অভিযান চালিয়ে বিপুল পরিমাণ ভেজাল হলুদ বাজেয়াপ্ত করে পুলিশ। ঘটনায় এলাকায় ব্যাপক চাঞ্চল্যের সৃষ্টি হয়েছে। (তথ্য ও ছবি: তন্ময় মন্ডল)

ফলে বাজার থেকে যে হলুদ ঘরে আনছেন, তা যে খুবই খাঁটি, তা কী করে বুঝবেন? তার জন্য রয়েছে কিছু সহজ পদ্ধতি।

একটি হাতের তালুতে নিন সামান্য হলুদ। আরেক হাতের বুড়ো আঙুল দিয়ে সেই হলুদকে ঘষতে থাকুন। ২০ সেকেন্ড ঘষার পর যদি দেখেন হাতের তালুতে হলদেটে দাগ হয়ে থাকে, তাহলে সেই হলুদ গুঁড়ো খাঁটি।

হলুদ খাঁটি কি না, তা বুঝতে হলে, একটি পরিচ্ছন্ন কাঁচের গ্লাসে হলুদ গুলে নিন চামচ দিয়ে। তারপর তা কিছুক্ষণ রেখে দিন। যদি দেখেন, গ্লাসের নিচে হলুদ থিতিয়ে পড়েছে, জল হালকা হলদেটে হয়ে গিয়েছে, তাহলে বুঝতে হবে হলুদ খাঁটি।