বাজারে এল টন টন বাংলাদেশের ইলিশ মাছ, কিভাবে চিনবেন আসল পদ্মার ইলিশ? জেনে নিন..

সর্ষে বাটা, আলু-বেগুন, কালো জিরে তৈরি তো? কারণ ঝাঁকে ঝাঁকে পদ্মার ইলিশ আসছে কলকাতায়। দুর্গাপুজোর আগেই প্রায় দেড় হাজার টন ইলিশ পাঠাচ্ছে বাংলাদেশ। মঙ্গলবার সকাল থেকেই বাজারে মিলবে পদ্মার ইলিশ। তার আগে জেনে নিন কীভাবে চিনবেন আসল পদ্মার ইলিশ ৷

পদ্মার ইলিশের জন্য হাপিত্যেশ করে বসে থাকার সময় শেষ। এবার ব্যাগ হাতে বাজারে ছোটার পালা। কারণ এপার বাংলায় আসছে ওপার বাংলার ইলিশ। ভারতে পদ্মার ইলিশ পাঠাচ্ছে বাংলাদেশ ৷ মোট ১৪৫০ টন ইলিশ রফতানি করছে ঢাকা ৷ বাংলাদেশের ফিশ এক্সপোটার্স অ্যাসোসিয়েশন কাজী মান্নান বলেন, দুর্গাপুজো উপলক্ষে পুজোর আগেই পদ্মার ইলিশ পাঠাচ্ছে বাংলাদেশ ৷

সোমবার থেকেই রাজ্যে ঢুকতে শুরু করেছে বাংলাদেশের ইলিশ। পেট্রাপোল সীমান্ত দিয়ে দু’টি ট্রাকে প্রায় বারো টন ইলিশ এসে পৌঁছেছে। ফিশ ইমপোটার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি, অতুলচন্দ্র দাস জানিয়েছেন, ‘কাল থেকেই বাজারে মিলবে পদ্মার ইলিশ। বারাসত, পাতিপুকুর, বাঘাযতীন, বেহালা বাজারে পাওয়া যাবে। দাম বলা মুশকিল ৷’

এখন বাজারে গিয়ে না ঠকে কীভাবে চিনে নেবেন পদ্মার ইলিশ?<br /> ফিশ ইমপোটার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি অতুলচন্দ্র দাস বলেন, যেসব ইলিশ মাছ একটু ঘাড় মোটা এবং মাথার দিকে একটু হলুদ, সেগুলি নিঃসন্দেহে পদ্মার ইলিশ ৷ অন্য ইলিশের থেকে আঁশও অনেক বেশি চকচকে হয় ৷কেনার সময় এই বিষয়টি মাথায় রাখলে আর কেউ ঠকাতে পারবে না ৷

সর্ষে বা ভাপা ইলিশ। কিংবা একটা শুকনো লঙ্কা ফোড়নে ভাজা ইলিশ । কালো জিরে ফোড়ন হোক বা জিরে বাটা যেকোনও সঙ্গতেই খাসা মাছের রানী ৷ মন খারাপের করোনার মধ্যে পদ্মার ইলিশের চেয়ে মেনুতে ভাল আর কিই বা আর হতে পারে।