Narkel Naru Tips: নারকেল নাড়ু ফ্রিজে রাখার দরকার নেই! বানানোর সময় 'এই' দুটো জিনিস দিলেই সারাবছর থাকবে টাটকা

পুজোর মরশুমে প্রায় প্রতিটি বাঙালি বাড়িতেই নানা ভোগ প্রসাদ দিয়ে আয়োজন করা হয় এই সমস্ত পুজো। আর এই ভোগের মধ্যে থাকে নারকেল নাড়ু।

নারকেল নাড়ু ছাড়া বাঙালি ঘরে উৎসব পালিত হয় না। বাঙালি বাড়িতে নারকেল নাড়ুর রেসিপি প্রজন্মের পর প্রজন্মে বহাল রয়েছে। এই নাড়ু তৈরি করে রাখা হয় বহুদিন পর্যন্ত।

গৃহিণী মাধবী চৌধুরী জানান, নারকেলের যেকোন‌ও খাবারে নারকেলের একটা স্বাভাবিক তেল তৈরি হয়। কিছুদিন পর থেকেই সেগুলি থেকে একটা বিশ্রী গন্ধ বেরোতে শুরু করে।

খুব সহজেই এই বিশ্রী গন্ধ হওয়ার হাত থেকে বাঁচতে পারা সম্ভব। ফ্রিজ ছাড়া খুব সহজভাবেই এই নাড়ু গুলোকে সংরক্ষণ করা যায়। একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে নারকেলের নাড়ু রাখতে হবে।

গৃহিণী মাধবী চৌধুরী জানান, নাড়ু তৈরি করার সময় কয়েকটা দারচিনি এবং একটু বেশি পরিমাণে এলাচের গুঁড়ো দিলে ভাল। তাহলে নারকেল তেলের গন্ধটা অনেকটা চাপা পড়ে যাবে।

নাড়ু তৈরি করার সময় অনেকেই দুধ দিয়ে থাকেন। চিনি বা নারকেলের নাড়ু তৈরি করার ক্ষেত্রে যদি বহুদিন সংরক্ষণ করতে চান ফ্রিজ ছাড়া। তবে অবশ্যই সেক্ষেত্রে দুধ দেওয়া বন্ধ করতে হবে।

যদি ফ্রিজ ছাড়া অনেক দিনের জন্য নাড়ু সংরক্ষণ করতে চান। তাহলে অবশ্যই নাড়ু তৈরির সময় ভাল মতন করে জ্বাল দিতে হবে। এছাড়া এক চিমটে কর্পূর গুঁড়ো মিশিয়ে দিতে হবে।