গোপালের প্রিয়! জন্মাষ্টমীতে দেদার বিকোচ্ছে 'এই' মিষ্টি, বাড়িতে বানিয়ে আয় করতে পারেন আপনিও

মানুষের মধ্যে ব্যাপক চাহিদা থাকায় দেদার বিকোচ্ছে তালের বড়া, তাল ফুলুরি ও তালপোয়া। মিষ্টান্ন ভাণ্ডারের মালিকদের ও ক্রেতাদের দাবি, ব্যস্ততার যুগে তাল কিনে প্রক্রিয়াকরণ করে বড়া, ফুলুরি ও তালপোয়ার মতো মিষ্টি বানানোর সময় আর কারও নেই। তাই কিনে খেতেই পছন্দ করছেন মানুষ৷ তবে মা-ঠাকুমার হাতের তৈরি তাল ফুলুরির সেই স্বাদ হয়তো টাকা দিয়ে কিনেও মিলবে না।

দুর্গাপুরের একটি প্রসিদ্ধ মিষ্টির দোকানের মালিক দিলীপ মণ্ডল জানান, বর্তমানে ব্যস্ততার যুগে মানুষের হাতে তালের বড়া বানানোর সময় নেই। তাই খাদ্যপ্রেমী মানুষ তালের বড়া কিনতে দোকানে ভিড় জমায়। রোজ প্রায় দু-তিন হাজার তালের বড়া বিক্রি হয়। জন্মাষ্টমীর দিন ক্রেতাদের এতটাই চাহিদা থাকে তালের বড়া দিতে হিমশিম খেতে হয় আমাদের। সন্ধ্যের মধ্যেই সব শেষ হয়ে যায়। মানুষের চাহিদা অনুযায়ী তৈরি করা সম্ভব হয়ে ওঠে না। তাই জন্মাষ্টমীতে যারা ফুড স্টল করে বিকল্প আয়ের কথা ভাবছেন তাঁরা অনায়াসে তালের নানা পদ তৈরি করে আয়ের দিশা দেখতেই পারেন।