Jaynagar Moa: নলেন গুড়ের সুবাসে ম-ম করছে জয়নগর! ক্ষীরের মোয়া, গুড়ের পাটালি, রসগোল্লার টানে মৌমাছির মতো ভিড় জমাচ্ছে ক্রেতারা

শীতকাল এলেই সর্বত্র শুরু হয়ে যায় জয়নগরের মোয়ার বিক্রি। শীতের মরশুমে জয়নগর আর বহড়ু এলাকাতেই ছোটবড় মিলিয়ে কয়েক শো মোয়ার দোকান বসে। তবে অনেক দোকান শুধুমাত্র মোয়া ব্যবসা করার জন্য তৈরি করা হয়। অর্থাৎ শীত এলে জয়নগর থেকে বহড়ু এলাকায় রাস্তার দুই ধরে প্রচুর দোকান গজিয়ে ওঠে। তবে এর মধ্যে জয়নগরের বেশ কিছু পুরনো মোয়ার দোকান এখনও আছে।

এই সমস্ত দোকানের বৈশিষ্ট্য হল ক্ষীরের মোয়া। সাধারণ মোয়ার থেকে এর পাক একটু আলাদা। মোয়া গড়ার পর তার উপরেও খোয়া ক্ষীরের গুঁড়োর ছড়িয়ে দেওয়া হয়। মোয়ার দাম ৩৬০ টাকা কেজি। ৫০০ গ্রামের বাক্সে বিক্রি হয়। একটি বাক্সে ১০টি মোয়া। তবে শীতকালে জয়নগরে মোয়া ছাড়াও নলেন গুড়, নলেন গুড়ের পাটালি, বাদাম চাক আর নলেন গুড়ের রসগোল্লার চাহিদাও থাকে তুঙ্গে। জয়নগর জুড়ে ঢেলে বিক্রি হচ্ছে সেই সব।