West Medinipur News: লোভনীয়! যত পুড়বে তত স্বাদ এই খাবারের, বাংলার গ্রামে প্রবল জনপ্রিয় এটি, জানুন রেসিপি

তবে শীতকাল শুরু হলেই জঙ্গলমহলের মানুষ মেতে উঠেন পিঠে-পুলির আনন্দে। দুধ-পুলি হোক কিংবা হাঁড়িমুখ নাম তো শুনেছেন, কিন্তু জানেন কি গ্রামবাংলার অপর একটি পিঠা, যার নাম পোড়া পিঠা। হ্যাঁ, নামের মধ্য দিয়ে তার বিবরণ বর্ণনা হলেও, স্বাদে অতুলনীয় এই পিঠা। শীতকালীন এই মরশুমে জঙ্গলমহলের প্রায় প্রতি বাড়িতেই এই পিঠা বানানো হয়।

গ্রাম বাংলার মহিলারা শীতকালে এই পিঠা বাড়িতেই তৈরি করেন। কীভাবে বানানো হয় এই পোড়া পিঠা জানেন? প্রথমে এক বাটি বিউলির ডালকে ভিজিয়ে তাকে বেটে নিতে হয়। এরপর সেই বিউটি ডালের সঙ্গে দু বাটি চালের গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হয়।

এরপরে কোনও একটি ঢাকনা দিয়ে ঢাকিয়ে বেশ কিছুক্ষণ তাপ দিলে সুন্দরভাবে তৈরি হবে এই বিশেষ পিঠা। ঢাকিয়ে রাখা কলা পাতা পুড়ে এলে নামিয়ে নিতে হবে। মিষ্টি নয় স্বাদে নোনতা হলেও এই পিঠার বেশ আলাদাই টেস্ট। একদিকে কলাপাতায় পোড়া স্মকি টেস্ট, তেমনই আলাদাই একটা স্বাদ।তাই বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন পোড়া পিঠা।