Tasty Food: বৌদির হাতের ‘ডোডো বরফি’ মধ্যমগ্রামের ফুড ফেস্টিভ্যাল কাঁপাচ্ছে এই মিষ্টি

শহীদ ক্ষুদিরাম বসু ফাউন্ডেশনের উদ্যোগে চলা এই মেলার এবারের থিম শতবর্ষে মৃণাল সেন। সেখানেই মিলছে এই ডোডো বরফি। ঘিয়ের বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরি এই মিষ্টির পসরা নিয়েই হাজির হয়েছেন এক গৃহবধূ। তার সঙ্গে কথা বলেই জানা গেল জেলায় এই প্রথম কোন ফুড ফেস্টিভ্যালে ডোডো বরফি মিলছে আর তা খেতেই সন্ধ্যের পর থেকে ভিড় জমছে মানুষের। কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই শেষ হয়ে যাচ্ছে তৈরি করা এই ডোডো বরফি। দুধ জ্বাল দিয়ে তার মধ্যে ডালিয়া , ঘি ও বিভিন্ন ধরনের ড্রাই ফ্রুট দিয়ে বিশেষ পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়ে থাকে এই ডোডো বরফি। পাশাপাশি এই তলে মিলছে ঘি এর বিশেষ লাড্ডু ও।

আরও পড়ুন – Shani Dev: শনিদেবের পুজোর রয়েছে বেশ কিছু বিধিনিষেধ, ভুলেও এভাবে পুজো করবেন না নেমে আসবে ঘোর দুঃসময়

তবে মাত্র কুড়ি টাকায় ডোডো বরফির টানে স্টলের সামনেই ভিড় জমাচ্ছেন ভোজন রসিকরা। একবার চেখে দেখে অনেকেই আবার বাড়ির জন্যও নিয়ে যাচ্ছেন এই বিশেষ মিষ্টি বরফি। গৃহবধূ ববি সরকারের তৈরি উত্তর ভারতের বিশেষ এই ডোডো মিষ্টি বিশেষ নজর কেড়েছে ভোজন রসিকদের। তাই আপনিও এই বিশেষ মিষ্টি বরফির স্বাদ নিতে চাইলে আসতে পারেন মধ্যমগ্রামে চলা ফুড ফেস্টিভালে।

Rudra Narayan Roy