Nolen Gur: ভেজালের দাপটে স্বাদ হারাচ্ছে খাঁটি নলেন গুড়! চিনি মেশানো সস্তার গুড়ে বাজার ছেয়ে গিয়েছে, বিপাকে শিউলিরা

কৃষ্ণগঞ্জ, নদিয়া, মৈনাক দেবনাথ: ভেজাল গুড়ের দাপটে স্বাদ হারাচ্ছে খাঁটি নলেন গুড়। বিপাকে শিউলিরা। শীতের শুরুতেই নদিয়া জেলাজুড়ে বাড়তে থাকে খেজুরের নলেন গুড়ের চাহিদা। কৃষ্ণগঞ্জ ব্লকের গ্রামে-গঞ্জে এখনও শিউলিদের খেজুর রসের গুড়ের সুনাম অটুট। বর্ষা কাটতেই তারা খেজুর গাছ ঝড়ার কাজ শুরু করেন। অগ্রহায়ণ থেকে ফাল্গুন এই চার মাসের জন্য গাছ বায়না নিয়ে রস জ্বাল দিয়ে তৈরি হয় খাঁটি নলেন গুড়। কিন্তু কঠোর পরিশ্রম ও জ্বালানির বাড়তি ব্যয়ের তুলনায় লাভ খুবই সামান্য হওয়ায় নতুন প্রজন্ম এই কাজে আগ্রহ হারাচ্ছে।