Hooghly News: অবলুপ্তির পথে বাংলার এই ঐতিহ্য, শীতের দিনে ঢেঁকির দেখা মেলে হুগলির এই গ্রামে
- Reported by:SUVOJIT GHOSH
- hyperlocal
Last Updated:
অগ্রহায়ণ-পৌষ মাসে কৃষক ধান কাটার সঙ্গে সঙ্গে ঘরে ধান থেকে নতুন চাল ও চালের গুঁড়া করার ধুম পড়ে যেত।সে চাল দিয়ে পিঠা-পুলি, ফিরনি-পায়েস তৈরি করত। ঢেঁকির ধুপধাপ শব্দে মুখরিত হতো বাংলার জনপদ।
আরামবাগ: একসময় গ্রামগঞ্জে ধান ভাঙা, চাল তৈরি, গুঁড়ি কোটা, চিড়া তৈরি, মশলাপাতি ভাঙানোসহ বিভিন্ন কাজে ব্যাপকভাবে ব্যবহার হতো ঢেঁকি। অগ্রহায়ণ-পৌষ মাসে কৃষক ধান কাটার সঙ্গে সঙ্গে ঘরে ধান থেকে নতুন চাল ও চালের গুঁড়া করার ধুম পড়ে যেত।সে চাল দিয়ে পিঠা-পুলি, ফিরনি-পায়েস তৈরি করত। ঢেঁকির ধুপধাপ শব্দে মুখরিত হতো বাংলার জনপদ। কিন্তু এখন ঢেঁকির সেই শব্দ শোনা যায় না। বাংলার ঐতিহ্যবাহী ঢেঁকি এখন দু-চার গ্রাম বাদে খুঁজে পাওয়া ভার।
প্রয়োজনের তাগিদে সময়ের সঙ্গে সমাজ ও সভ্যতার পরিবর্তন হচ্ছে। কিন্তু বর্তমানে বিজ্ঞানের অগ্রগতির সঙ্গে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে মেশিনে তৈরি চালগুড়ি। দোকানেও বিক্রি হচ্ছে প্যাকেটে করে। তবে এখনও গ্রামেগঞ্জে ঢেঁকির ঐতিহ্যকে ধরে রেখেছেন কয়েক জন । গোঘাটের বালি গ্রাম পঞ্চায়েতের শ্যামবল্লভপুর, সহ দু একটি গ্রামে সেই ছবি দেখা গেল।
advertisement
advertisement
পরিবারের এক গৃহবধূ জানান, শ্বশুরের আমল থেকে এভাবে ঢেঁকিতে চালগুড়ির কাজ তৈরি হয়ে আসছে। শীতের সময় ঠান্ডা পরতেই জোরকদমে শুরু হয়েছে। আর এই চাল দিয়ে দুমাস ধরে প্রত্যেক বাড়িতে পিঠেপুলি হবে।
প্রথমে চাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর ওই ঠিকই উপর একের পর এক পা দিয়ে ধাক্কা মারার সঙ্গে সেই চাল গুড়ি আকার নেবে। এখান থেকেই তৈরি হবে পিঠে।অন্যদিকে পরিবারের সদস্য জানালেন ঢেঁকি প্রায় বর্তমান দিনে গ্রামেগঞ্জে দেখা যাবে না। কারণ এখন বিভিন্ন ধরনের মেশিন বাজারে বেরোনোর ফলে ঐতিহ্যবাহী ঢেঁকি হারিয়ে যাচ্ছে। কিন্তু আমরা পূর্বপুরুষ ধরে ঢেঁকির মাধ্যমে চালগুঁড়িয়ে পিঠে খাওয়ার স্বাদের এবং মিষ্টির অতুলনীয়।
advertisement
আরও খবর পড়তে ফলো করুন
ঢেঁকিতে তৈরি পিঠে খেলে মেশিনে তৈরি পিঠে খেতে ইচ্ছাই করবে না।
Suvojit Ghosh
কলকাতা এবং পশ্চিমবঙ্গের সব লেটেস্ট ব্রেকিং নিউজ পাবেন নিউজ 18 বাংলায় ৷ থাকছে দক্ষিণবঙ্গ এবং উত্তরবঙ্গের খবরও ৷ দেখুন ব্রেকিং নিউজ এবং সব গুরুত্বপূর্ণ খবর নিউজ 18 বাংলার লাইভ টিভিতে ৷ এর পাশাপাশি সব খবরের আপডেট পেতে ডাউনলোড করতে পারেন নিউজ 18 বাংলার অ্যাপ ৷ News18 Bangla-কে গুগলে ফলো করতে ক্লিক করুন এখানে ৷
Location :
Kolkata,West Bengal
First Published :
December 20, 2023 3:26 PM IST
বাংলা খবর/ খবর/দক্ষিণবঙ্গ/
Hooghly News: অবলুপ্তির পথে বাংলার এই ঐতিহ্য, শীতের দিনে ঢেঁকির দেখা মেলে হুগলির এই গ্রামে
