বেগুনের আচার কখনও চেখে দেখেছেন, তাহলে আর দেরি কীসের চলে আসুন এই জায়গায়

শুধুমাত্র বেগুনের আচার নয় সুন্দরবনের বিভিন্ন এলাকায় যে সমস্ত সবজি ও মশলা পাওয়া যায় তা দিয়েই বানানো হবে আচার। বেগুন ছাড়াও সজনেডাঁটা, রসুন সহ একাধিক সহজলভ্য খাদ্যদ্রব্য দিয়ে শুরু হয়েছে এই আচার তৈরির কাজ। এই আচার তৈরি করতে প্রায় ১ দিনের মত সময় লাগছে। অতি দ্রুত এই আচার তৈরি হওয়ায় তা সহজেই বাজারজাত করা যাচ্ছে‌।

এই আচারের দাম থাকছে ৩০ থেকে ১০০ টাকার মধ্যে। তবে এই আচারের সাথে সাধারণ মানুষজন ততটাও পরিচিত না হওয়ায় আচার কিছুটা কম বিক্রি হচ্ছে বলে খবর‌। তবে ভবিষ্যতে এই আচারের চাহিদা বাড়বে বলে মনে করছেন উদ্যোক্তারা। বর্তমানে একটি স্বেচ্ছাসেবী সংস্থার উদ্যোগে মহিলারা এই কাজে হাত লাগিয়েছিলেন।

বর্তমানে সাগর, নামখানা, পাথরপ্রতিমা, রায়দিঘি সহ একাধিক ব্লকের মহিলারা এই আচার তৈরির সঙ্গে যুক্ত। যার ফলে প্রত্যন্ত এলাকার মানুষের কিছুটা অর্থ উপার্জনও হচ্ছে। যারা যারা এখনও এই আচার চেখে দেখেছেন তারা সকলেই বলেছেন স্বাদে ও গুনে অতুলনীয়। এই আচার বাজারে অধিক মাত্রায় ছড়িয়ে দেওয়াই এখন লক্ষ্য স্বেচ্ছাসেবী সংগঠনের।

Nawab Mallick